あなたの休日の食事と一緒にテメキュラワインのペアリングすると、威圧的な作業になる場合があります。
店の棚や不慣れなワインの全ワインリストを見ている場合は特に、ワインのバイヤーは選択の幅広さで驚いてになることができます。いくつかの方向は、選択プロセスを容易にし、快く食事を終えるワインでより成功食事になることがあります。フード＆ワインペアリングの背後に本質的な概念は、彼らが一緒に楽しんでされている場合、食品とワインの両方のベストが出てくるようにすることです。あなたは、ワインやその逆を圧倒するために食べ物をたいことはありません。考えるために他の面では特性のようなペアになります。
酸性のワインは、最初はシャープに見えるが、酸味のヒントを使用して何かとペアになっても、新鮮なトマトやレモンのように、ワインはあまり酸っぱいように見えるでしょう。少ない酸性のワインとレモンやトマト料理をペアリングしているために食品の味が酸っぱい行っている可能性があります。だから、このような理由のために我々は複数の理由のためにワインのすべてvaritiesで喜びを見つけることができます。見通しは無限であるが、我々はワインのいくつかの基本的な品種とその従来の資質を見て開始する必要があります。
白ワインで始まる、シャルドネはクリームまたはバターソースで鶏肉や魚のための素晴らしい伴奏になりたバターとoakyすることができます。ピノ·グリとソーヴィニヨン·ブランは、光と時折酸性である、オリーブ、サラミ、軽い魚料理のような塩味と新鮮な味の食品で素晴らしく対になっています。サンジョヴェーゼ/キャンティも酸性、しかしフルーティーに表示され、ブルスケッタやパスタのような新鮮なトマトと赤のソース添え料理によく合いますことができます。ピノ·ノワールはそれほど酸性が、味はかなり微妙で、非常に風味の食品を圧倒するべきではありません。豚肉または七面鳥とピノ·ノワールをペアリングしてみてください。
重いワインに移動、カベルネ·ソーヴィニヨンは、フィレミニョンまたはトリ - 先端のような重い食品と美しいです。シラーは少し野生とスモーキーなことのために認識され、したがって、燻製肉やゲームのための素敵な伴奏です。最後にデザートマスカットのようなワインと白のポートは非常に甘いですし、同様に甘いデザートを添えなければならない。これはまだ基準の困難なリストのように思えるかもしれません。圧倒されてはいけない。おそらく、あなたはいつも購入して本当に、とあなたの食べ物をペアリングするのか、ワインのための本当のルールが存在しないことをお気に入りのワインを持っている。
食品の様々なタイプのお好みのワインを飲むと、あなたが最終的にその特定のワインのために自分の好きな組み合わせを発見するかもしれません。一度冒険がより身近になるだろう新しいワインに出て分岐し、あなたがそれを知っている前に、あなた自身の個人的なソムリエになります。ウィーンズファミリーセラーズはテメキュラバレーからソースフルーツと世界クラスの大きな赤いワインづくりに専念しています。重要な現在の目標はナパ/ソノマ地域のベストと同等であるボルドーブレンドを作成することです。
ダグウィーンズは、2007年のヴィンテージのカベルネ·ソーヴィニヨンとカベルネ·フランは、いくつかのロットはすでに完売、他はまだセラーの老化、テメキュラは、カリフォルニアで最も高い状況の中で贅沢な赤ワインを作り出すことができることを証明すると確信しています。 2009年カリフォルニアステートフェアワインコンクールで、ウィーンズファミリーセラーズ2007テメキュラバレーRefugioのカベルネ·ソーヴィニヨンは、金メダルとサウスコーストアペラシオンのベスト·オブ·クラスを与えられた。
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