食べる野菜が多くの人にとって非常に面倒な作業のように見えることができる栄養素について説明します。
結局のところ、彼らは常に、多くの場合、ものの味蕾に少しの利益であると思われるものを噛むの多くを必要とする、水の完全が、果物のように甘くないという、簡単にダウンしていけない。しかし、新たな科学的研究は、それが正確にその栄養価の大半を占める可能性が野菜の苦味、そうでない場合はほとんど、あることを魅力的な可能性を示している。それは、健康促進フラボノイド植物栄養素は、多くの人がそう不快見つけること味の責任化合物であることが判明した。栄養素は、現代科学がばかり勉強し始めている植物の化学物質である。彼らは、酸化の有害な影響のようなものに対する植物を守るための責任であるように見える。
私たちは、舌に千20の間と50味蕾があり、そのうちのいくつかは、後列のもの、特に苦味の味覚の受容体が含まれています。苦い味が有毒であるものを食べてから私たちを保つのを助けるために警告信号のように機能することができます。しかし、苦味も私たちのために何か良いことを示すことができます。苦い野菜の味が抗酸化栄養素のほとんどが、それは、彼らは私たちのために良好であることを研究者にますます明らかになりつつある。しかし、新鮮な生野菜はほとんど苦いです。時には、野菜の苦味は過ぎる料理から来ることができます。
そのおそらくアジア人はアメリカ人よりも多くの野菜を食べる理由の一つは、このようにそれらをより楽しく作り、中国の炒め炒め技術は軽くそれらを調理するために呼び出しているという事実にあるのかもしれないことを考慮することは興味深い。野菜を焼き過ぎと、彼らは頻繁に彼らの味を失い、望ましくない苦いなって、どろどろになるようになります。そのようなブロッコリー、ケール、そして芽キャベツなどアブラナ科の野菜は、この現象に特に影響を受けやすい。アブラナ科の野菜は焼き過ぎたとき、ほとんどの苦い味と一致している腐った卵の臭いを発する硫黄化合物に変化し得る、健康的な化学物質が含まれています。
若い野菜を選択すると、また苦味を極力避けるために別の素晴らしい方法です。彼らは若くあり、したがって、より多くの入札として、彼らは一般的に苦い味を引き起こし焼き過ぎ問題の世話をする必要が少なく調理が必要です。残念なことに、若い野菜が少なく、成熟したこと、また、（苦味は一般的に有益な植物栄養素から来ていることを思い出してください）、その少ない苦味が示すように少なく栄養価が高いという羽目に。
幸いなことに、ほとんどの野菜は肥育ではありません、それは単により多くを食べることは非常に可能です！最後に、右のドレッシングやソースを（調理する場合）を選択することは、多くの野菜の苦味をmellowingに向けての長い道を行くだろう。人々はしばしば、それが詐欺は食品のラベル上に存在する可能性があるため、食品詐欺防ぐために間違いなく重要であることに注意してください。多くが住宅や職場差別、不動産、および住宅ローン、あるいはファッションやエンターテインメントや休暇など、食品の安全性や品質などの問題が影することができ、より興味を持っているときに、最近は式を容赦なく。
この記事は情報提供のみと人間の利益目的のために厳密に作成され、まったく医療や助言の目的を果たすことになっていません。提示された考えは、著者の意見や結論を必ずしもされていません。読者は、議論、情報の真実性に依存するべきではない、食べ物や生理学に関する助言を求めるときに、医師、栄養士、または他の医療専門家に相談することをお勧めします。
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