キャンティクラシコWineAlthough 1398年には早くもトスカーナ地方で生産されているキャンティワインへの参照がありますが、それはキャンティの領土はメディチ家によって1716年に定義されたときに300年以上後だった。
領土は、さまざまなキャンティワインはカステッリーナ、ガイオーレやラッダを生産されていた3つの主要な村が含まれていた。これらの3つの村は、もともとレーガ·デル·キャンティとして知られていたもので構成し、後でProvinciaのデル·キャンティ。省令の順序によって、領土を再クラシコはそのうちの一つであることと、7つの新しいゾーンに1932年に定義され、分割された。今日では、かつてのキャンティ地域のごく一部は、クラシコの境界内にある。 1716年にメディチによって指定されていたオリジナルの領土は今だけ15クラシコゾーンのを占有し、わずか6新しいキャンティテリトリー。
今キャンティクラシコエリアとして知られている、それはどこに由来キャンティクラシコワイン名を理解することは容易である。 1950年代からPresentWhereキャンティクラシコワインへキャンティクラシコワインが懸念している、1950年代には、親切な十年ではなかった。当時生産されたワインは、住民の間でコンセンサスが草原にブドウ畑を回すためにあったことを、このような低品質であった。当時、キャンティクラシコワインアンティノリ、Brolio、フレスコバルディ、およびRuffinoのを作り出した唯一の4ワイン生産者があった。他のワインメーカーのすべてが唯一のバルクで製品を販売しました。
1850年代では、すべてのキャンティクラシコワイン用ブドウ内容はよく、すべてのワインがすべき時代を定義するために成文化された、ブドウカナイオーロとサンジョヴェーゼの2つだけの品種から作られる。さらに、好みは、それが主に使用された2の後者であるべきということでした。興味深いことに、ビオンディ·サンティは、彼がモンタルチーノ地域で彼のワインを作成したときは、次のガイドラインに従っただけワイン醸造業者だった。 1960年代は、遷移状態にキャンティクラシコワイン業界を見た。
エリアで数多くのテナント農家は大きな土地所有者が地域に移転し、新しい住民に自分の農場を売却している間の町で仕事を見つけるために自分たちの土地から離れて歩いていた。これらの新しい土地の所有者は、穀物やオリーブの木々の行はブドウの列の間に交互にされたことを意味しcoltura promiscuaを使ってブドウ畑を植え再。 1984年に、DOCGステータスはキャンティクラシコワイン地域に授与されました。基本的に、これはワインが試飲パネルと同様の効果に入る多数のルール変更によって過去でなければならなかったことが必要。
最も重要な変更は、使用されているブドウの唯一の10は非サンジョヴェーゼブドウかもしれないということでした。キャンティクラシコワインのうちのどれかがワイン醸造業者が望んだ場合に100サンジョヴェーゼであることが許されていた。ワインは1996年に完全に独立した名称として認識されたときに、これらの変更や改善が、これらのワインに大きな影響を与えたが、それは文字通り、キャンティクラシコワイン業界の顔を変更しました。今日では、倫理は低い生産し、新しいワインの導入、より良い品質のまま。
1398早くもトスカーナ地方で生産されているキャンティワインへの参照がありますが、それはキャンティの領土はメディチ家によって1716年に定義されたときに300年以上後だった。領土は、さまざまなキャンティワインはカステッリーナ、ガイオーレやラッダを生産されていた3つの主要な村が含まれていた。これらの3つの村は、もともとレーガ·デル·キャンティとして知られていたもので構成し、後でProvinciaのデル·キャンティ。
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