キャベツは、南ヨーロッパに自生しているもともと地中海の近くで発見され、それに古代中国の参照は、この広く人気のある野菜の健康上の利点を言及1,000 BCにさかのぼると、優に超える4000年のために栽培されています。
キャベツは、長い炒めレシピをかき混ぜる中国人の主食であったが、それがあっても消費は北米に比べて平均で7倍以上である場合、多くの人がロシアの国の食品と考えられている。キャベツは通常、ザワークラウトのフォーム、または酸味、発酵キャベツで、ドイツでも非常に人気があります。キャベツの多くの種類は、赤キャベツは、通常、緑色のものよりも味をもつと、あります。サボイキャベツと白菜（またはチンゲン菜、文字通り白野菜）は最も特徴的な品種の一つです。キャベツの種類に関係なく、あなたは彼らがすべての強力な抗酸化物質を多く含んでいることを確信することができません。
現代科学はビタミンCを発見ずっと前、オランダから船員が壊血病を防ぐために、彼らの航海のためにザウアークラウトの店で自分自身をプロビジョニングすることに慣れていた。ほとんどのアブラナ科（アブラナ属）野菜と共通で、キャベツは有毒物質を中和する酵素を産生する肝臓の能力を高めるようなスルフォラファンやイソチオシアネートなどの硫黄化合物を、健康促進の最大濃度が含まれています。それは霜は彼らが鮮明な質感とともに、いくつかの甘さを開発するのに役立つと言われていたときにキャベツは、今年の寒い月の間に彼らの味一般的なピークも、年間を通してご利用いただけます。
これとは対照的に、キャベツは暖かい季節に拾っ入札むしろ少なくすることができ、したがって、調理別の分については必要になります。 、しっかりと重く、かつ緻密でありながら最高のキャベツは、活気に満ちた明るい色でそれらの頭である。外側の葉のほんの一部が緩んでいることを確認し、さらに、これらはまだステムに添付しなければならない;切り離された葉は、通常、望ましくないテクスチャと味を持っています。 （最高の味野菜は栄養素の高いレベルを持つことになります。）外側の葉に深刻なダメージを与える可能性が高いだけでなく、内側のコアに影響を与える可能性もワームしばしば崩壊申し付けおとぎ話の兆候であると。
、割れ傷ついているキャベツを回避、またはあまりにも多くの傷を負う。キャベツは、彼らの内面の肉が空気にさらされたときにすぐに彼らの栄養価を失う開始のでプレカット半分と千切りキャベツも避けるべきである。キャベツの保存は、それが特に繊細ボリュームたっぷりの野菜ではないので簡単ですが、すべての野菜のキャベツと同じように、まだぐったりし始め、正しくの世話をされていない場合、その新鮮さを失うことができる。それが購入のまさにその日に使用する場合を除き、キャベツが正しく保存されていないその味、の多くと一緒に、そのビタミンの30％まで失うことになる。
それは収穫後でも熱望し、呼吸速度を遅くすると、その風味と栄養価を維持し、拡張するために必要不可欠であるし続けています。キャベツの頭全体は、7〜10日のために保存されますが、部分的にでも1がしっかりと密封し、もはやより3〜5日のために保持されるべきでカットすることができる。人々は、詐欺、食品のラベル上に存在する可能性があるので、もちろん、それは、食品の詐欺に注意することが重要であると言ってきた。
非常に多くの人々が住宅や職場差別、ファッション、エンターテインメントなどの問題を心配していると思ったが、今日、ご容赦、不動産、住宅ローン、休暇など、食品の品質と食品の意識のようなものは不必要に影になることがあります。この書き込みは厳密に情報と人間の利益のみを目的としてではなく、医療や勧告の目的のために掲示されており、必ずしもプロバイダの意見や結論を構成するものではない。読者は、本書に含まれる情報のいずれかの有効性に依存してはいけません。食品、栄養、食事、そして生理についてのアドバイスを求めるときに読者は医師、栄養士、その他の医療専門家に相談してください。
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