保存は冷蔵庫を使用するよりも、他の多くの方法で行うことができ、ここで我々は、これらのオプションのいくつかを見ていきます。
まず自分自身に質問をすることができます。なぜ食べ物を保存する必要がありますか？まあ、単純に食べ物を入れて、本質的に生物学であり、1つの時点で生きていたと我々は我々が劣化したり、腐敗し始め死ぬとき、ちょうど私達が好きです。一部の食品は、我々はそれらを保持していなかった場合、それのほとんどが他にこの点となしであまりにも多くの食べ物になり、同時に食べることが熟しなるよう食品の大半が無駄になるので、季節です。このオプションを絞り込むので、保存プロセスは、食品に損傷を与えるノンと私たちに非毒性であることが必要です。
細菌が食べ物を腐敗細菌の増殖が遅く、あるいは停止された水を除去することにより、その成長する水を必要としていることを原則に作品を乾燥させる。これはおそらく、太陽、風や喫煙を使用して食品を乾燥関与保全の長い確立された方法である。乾燥の付加的な利点は、それが食品を汚染から汚れや他の細菌を停止し、食品の表面や皮膚を硬化するということです。乾燥し又はくん製した魚が何百年もの間人気の保存食であっても、新鮮な魚をよりおいしくとして多くの今日によってみなされている。肉は多くの場合には、最初に塩漬けされているが、すべての赤肉このように保持することができる乾燥させることができる他の製品である。
果実はまた乾燥しているが、いくつかの例では、プルーンを生成梅を乾燥させ、レーズンを作り出すブドウを乾燥しているこのプロセスの間に質感と味の変化を受ける。それはすべての味と、それらのうち、ビタミンを取るように野菜はほとんど乾燥していません。酸洗は、私たちに安全であるが、これは酢や塩水の使用が最も一般的なもので行うことができる様々な方法がありますインチ細菌は生き残ることができないである化学反応を作成することにより、食品を保存する方法です。ブラインは、塩水の発酵酸溶液を生成する場合に生成される。
これはより多くの化学系であるための方法は、より多くの水分を持つ食品は乾燥食品よりもはるかに簡単塩水を作り出すことができるようにさまざまな食品との間で変化する傾向があります。食品保存の乾燥方法とは異なり、太陽や火のように熱源を必要としない、このプロセスを使用して何ヶ月も続くことができます。砂糖漬けは、これはりんご、梨、アプリコット、他の多くの果物に人気があるフルーツは砂糖ベースのシロップに入れられる果物を保存するために使用される方法です。
時には、果実は、このシロップで調理された後、いくつかの国では珍味として人気があります乾燥して保存され、いくつかの例では果実の皮を乾燥させたフルーツスキンとして使用されます。凍結は、ほとんどの人が実行する安価で自宅冷凍庫を持っている私たちのほとんどが使用しているメソッドです。冷凍食品の利点は、多くの製品は、現在お使いの冷凍庫にまっすぐ行く凍結する準備ができ購入することができるということです。偶数凍結には適さない食品が調理することができ、次いで冷凍多くは調理する前に、その解凍も必要ないように調製される。
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