以来19世紀にフィロキセラの大疫病以来バインズをグラフトについて、地面はそれらの破壊的なアブラムシが浸透し、それは古いスタイルのブドウを育てるために非常に不可能に推移しました。
彼らのブドウから生産ワインは劣ると考えられていたにもかかわらず、アメリカブドウは、しかし、フィロキセラに対してより耐性であった。両方の長所を取得するには、アメリカの株式（riparia）または、より頻繁に、ハイブリッドの株式は、ネイティブアメリカンブドウの交配により飼育植えられ、それらが確立されたときに、ネイティブのブドウは、それらへの移植した。多くの作業は、カルシウムが非常に高いので、土壌との互換性が最高の銘柄を確立する上で行われています。移植片は接地レベルで行われ、植物の周りに地球を盛り上げによって保護された。
大きな生産者はすでに保育園にグラフトさ挿し木を植え、移植ベンチを使用するようになった。確かにグラフトされたブドウは、いくつかの地区に導入した際に、ワインの品質が被った可能性があり、一方は最初の一口の後、特にクラレットと港のあっさりと彼らのカクテルコースター、ドリンクコースター、または石のコースターに置き換え聞く。一方、これはヘレスで真であることが表示されませんでした。結果は、非常に多くのさまざまな要因に依存し、それはグラフトブドウが必ずしも劣っている、またはどのような1地区の真であることは別の本当だったことを仮定することが間違っている。
そこフィロキセラ以来準備することがより困難であったパロcortad呼ばれるシェリーの特に魅力的なスタイルだったが、それは例外であった：重要な年を生き抜いたシェリー荷主の一般的な意見がグラフトされたブドウからワインがやや優れていたということでした。これはinjertaデYEMAとして知られていたが、それは最初の移植のように満足できることはなかった、最初の移植が成功しなかった場合には、ブドウの木は、12月と2月の間の期間で再度移植した。一つには、移植片が高くなりました、低ダウン出てくる吸盤からのより多くの悩みがあった。それは土を浸し、暑い、乾燥した夏のためにそれを準備として雨は冬の間歓迎された。
月に、つる植物が葉を成長させるために始めたときに、大雨は豊作のために不可欠であったが、その後、あまり良い雨。月にグランドが受精したabonadoは、来ました。受精の伝統的な方法は、各つるが3年に一度肥料の恩恵を受けれるように回転でそれをやって、唯一の馬の糞を使用し、すべての4ブドウの間に穴にひと鋤を空にすることであった。良いテイスターがワインを飲むそれぞれのコースター、カクテルコースター、またはワインのコースターの上に置き、ワイン愛好家の間で発見された場合は、再度拾っ決して得ることは確か牛糞が使用されたワインの違いを、言うことができるという伝説がありました。
最終的にはそこより少ない動物、特に馬なので、堆肥であったと泥炭を使用した、ミネラル肥料の使用の増加もあった。機械化の利益のために、肥料はブドウの別の列の間に掘られた溝に敷設された。通常、ブドウ畑の四分の一は、毎年受精されています。検索