スコッチウイスキーの生産の生産は年を要する非常に遅いプロセスである。
発芽過程が行われている間、プロセスは約3日間、水の深いタンクに配置された大麦で始まる。一度大麦を達成されたことは、それがドラム内に配置され蒸留所の麦芽階に連れて行かれます。発芽過程の全体の目的は、発酵可能な糖に粒子中にデンプンを変換することである。これは、発酵段階で酵母を供給します。大麦を回すと頻繁に温度が一貫性が保たれるようになります。 Sheils、木製のシャベルのための別の名前は、伝統的な麦芽の床の上に、粒を回すために使用されます。粒は、温度が22度以上に達した場合に死んでしまうと、でんぷんが糖分に変換されないので、全体のプロセスを停止します。
穀物は、任意のさらなる糖消費を停止し、任意の水分を乾燥させ、窯に行く。それは、通常、熱を逃がすことができる穴あきトップと2階建ての建物です。それの下の階には泥炭レンガは穀物を乾燥させるために加熱され、その結果、それは蒸留所の中で最も注目すべき特徴の一つは、塔型の屋根である臭気のよう泥炭を取得。のメモを取ることに関心のさらなる問題は、70度以上に加熱する場合モルトが破損して使用不能にされるということです。集中型麦芽企業は麦芽、これらの日に最も蒸留所を提供しますが、従来のままで、それ自体を行うことを好む少数が残っています。
プロセスは穀物がグリストに、水と一緒に粉砕し続けてマッシュ浴槽で60℃に加熱されています。沈降物を4倍を下回らない水を変化させることにより叩解期間中に除去され、このプロセスの副産物は、麦汁と呼ばれる。これは、酵母と混合する前に洗浄バックと呼ばれるもので冷却する必要があるその後。この次のプロセスがあるため多くの二酸化炭素が原因で麦汁から泡トップに満たされることはありません大型コンテナで構成されています。 2〜3日以内にアルコールがすべての酵母を殺しており、このサイクルの最終生成物を洗浄と呼ばれ、五%〜八%アルコールを含んでいる。
洗浄が置かれている静止画が銅で作られており、発生する適切な蒸留を可能にする特定の形状に調節される。まだ方法は、通常、二回はまだいくつかの企業は、3つまたは複数の操作を行います実行されます。結局のところ、これは醸造、その後最小八から一二年間にわたり、通常のオーク製の樽に置かれ完成されています。検索
