スパイスは、インド料理の重要な食材の一つです。
スパイスとハーブはまた、インド料理は、世界中の人々に有名になってきている理由の一つです。インドSpicesIndianスパイスは、食品に入れる前に味を強化するギーや食用油でフライパンで加熱される。インドのスパイスは、インド亜大陸を越え成長ハーブやスパイスの様々が含まれています。などクミンシード、ターメリック、コリアンダーシード、チリパウダー、マスタードシードと阿魏のような多くの基本的なインドのスパイスがあります。クミンの種子は、一般的に北インドで使用され、それは、加熱した油で全体を接地したり、揚げ同様に焙煎することができます。
ウコンは、その医学的特性のために主に使用され、チリパウダーはまた、燃えると辛味のために使用されます。コリアンダーの種は、主にその癒しと冷却の味のために使用されます。マスタードシードは、一般的に西部と南部インドで、その強い香りのために使用されています。アサフェティダはまた、硫酸味を実現するために使用される基本的なインドのスパイスである。インド料理の重要なスパイスのほとんどが阿魏コリアンダー、生姜、フェヌグリーク、ターメリック、クミン、黒マスタードシードと唐辛子です。もう一つの重要なインドのスパイスは5つ以上の乾燥スパイス、一般的にクローブ、シナモン、カルダモンが含まガラムマサラでマサラです。
インドはまた、数々のハーブやスパイスを持っています。インドのスパイスはbhuna、カレー、haldi、tadka、マサラ、jeeraとタンドーリで使用されています。 Bhunaは高温の油でインドのスパイスを調理するプロセスです。 Bhunaは通常スパイスの味を維持し、解放するために使用されています。 Tadkaはまた、インドのスパイスを調理するために使用される方法である。カレーミックスいくつかのスパイスで構成された、インドで人気のある食べ物の一つです。一般的なインドカレーはコリアンダー、クローブ、黒コショウと同様に赤唐辛子、ウコン、コロハ、その他のインドのスパイスで作られています。
マサラは、高温の油で調理スパイスの混合物を意味するインドの言葉である。ガラムマサラは、このようなカレーのような多数のインド料理のレシピを作る際に使用マサラ人気のバージョンです。 Haldiもウコンと呼ばれ、その色と香りのインドや他のアジア諸国でも人気です。インド料理IngredientsHereは、いくつかのインド食材です：Udad daalUdadダールは、多くのおいしい料理の準備で使用されるインドの豆の粒です。それは、非常に高い血圧を経験の人々に栄養士や医師によって推奨されています。
Udadダールで作られた数々の料理は、ほうれん草チャツネ、トマトピクルスとトマトDAL、dahi Vadaの、マサラドーサ、sunnundalu、nachini、人口、vendakkai pacchadiと16豆アダイです。 PomegranateTheザクロは酸味と甘味とフルーツの一種です。それはまた、インドのエアナールと呼ばれています。これはインドの食材は、ブドウやオレンジの組み合わせのようなものです。ザクロとそのジュースアイスクリームカクテルドリンク、鶏肉、魚や子羊カバブ、ディップと同様、サラダドレッシング、肉、ソースとトッピングに使用するの罰金です。
バスマティRiceBasmati米はその香りに人気の白と玄米です。バスマティ米もバスマティchaavalとして知られており、約20分で調理されています。バスマティ米は、一般的にそのようなスープ、シチュー、ハンバーグ、サラダ、鶏や魚介類のいずれかの種類のように多くのインドのレシピや他のレシピで使用されています。 JaggeryJaggeryは黒砂糖に似た砂糖を泥臭いている。
ヤシの砂糖はまた、インドのグルとして知られており、一般的にこのようなヤシの砂糖ケーキ、ヤシの砂糖タフィー、キャンディー、ポテトミックスやクッキー、パイ、プリン、米料理、パンだけでなく、ブラウニー、ヤシの砂糖laddoo、ヤシの砂糖などの食品の風味と甘いタイプで使用されているレモネードおよびそんなに多く。
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