どこから来るのか知っている。
後知恵で、我々は簡単に "変化の兆しがあった"、と言うことができたとき、多くの場合、これは後になるまで認識されていません。それは食べ物になると確実に進行中の変更があります。一週間以内に、私は私の旅で見た3つの兆候があった。それに入る前に、それは我々がどこにあるかリキャップ価値がある。 1970の最も食品に先立ち、自宅で食べていたし、別々に購入し、調理された成分から調製した。少し包装食品と確かに非常に少数のパッケージ化され、 "食"はありました。人々は緑の食料品店から果物や野菜、肉屋から肉を取得する傾向があったので、それで行ってきました。
私たちと私たちが食べた食べ物は、我々は我々自身の菜園や作らジャムを持っていたか、またはボックスに来ていない、いくつかの鶏、食品によって、大を走っ倍ほど強くなかったとの間の接続をしながら。どこかこの頃私たちの優先順位が変更されました。利便性がより重要になり、業界では、電子レンジでしてやらはなくオーブンで調理することができる便利な食品のますます範囲を生産することによって対応した。 （製造およびパッケージングコストを持っていることを覚えている）の価格を抑えるために圧力がより効率的になるために仕入先に置かれた。このことから私たちは、パドックで小屋ではなく、草の中に穀物を与えたバッテリー鶏や牛を得た。
成長をスピードアップするために、ホルモンを添加し、潜在的な感染症の抗生物質があまりにも追加された戦うために。現代科学は、私たちを助けることができる一方で、多くの "進歩"は予期しない結果をもたらすことができます。同じ期間にわたって、私たちは、肥満の増加やファイバータンパク質やミネラルに塩、砂糖や脂肪が高いと低くなっている私たちの食生活に関連する病気の範囲を見てきました。私たちの生活は、 "より簡単に"を作るためにパッケージされた食品を食べることは、私たちはより少ない健全ました。我々はまた、私たちの食べ物、それがどこから来るの理解への接続を失っていた。
過去10年間で栽培市場の上昇や有機食品と一緒に現実とスローフードへの関心の高まり（はい、私は1980年代後半に始まった動きを知っている）があった。これは、その利便性がすべてではない、我々は私たちの体のどこに入れて何と言って人々です。よりもむしろ完全に多くの人々は彼らの卵は、ペンで、それらの牛肉はホルモンや抗生物質を与えられていない牛、から来ている実行可能性ニワトリから来たことを知りたい私たちの食べ物の源から切り離されている。だから3兆候は何でしたか？私は娘と地元のカフェで昼食のために彼女の友人を取った。彼らの農産物から来たどこにメニューが詳述。それは、卵、豚肉製品、ジャムやパンの起源を詳述。
サプライヤーとそれらがどのように食材を生成の名前が説明された。後でその週は、新しいハンバーガー屋さんに行きました。おいしい料理にファーストフードを回す - 健全な食材を使用した高品質のハンバーガーを提供する場所の数が存在することになります。この場所は、牛肉、鶏肉、パンが調達された場所について、その壁の情報に基づいていた。第三の記号ホルモンフリーの牛肉のスーパーマーケットチェーンで昇進しました。チェーンは、その牛肉のすべてがすぐにホルモンが自由になることを主張している。驚くべきことに、これは消費者を代表することになっているいくつかの "産業"グループと驚くほどグループの怒りを集めました。
なぜ企業はこの道を行くのですか？これは人々が望むものだからこそ、それはです。我々は良い食品ではなく、化学的に変更された食べ物を持っていると思います。私たちは、私たちの食べ物はどこから来ている場所を知りたい。私たちは、あなたがまだ飢えていると前もってもう少し払っながら多くを購入しなければならないとき、いわゆる安い食品は高価なものとなることを認識して、栄養あるので、食べる量を減らすことを意味します。 "安い"包装食品の終焉は、まだ我々にはありません。しかし兆しが再び変化が私たちの上にあるということです。本当の食品への変更 "バック"はそれを受け入れるすべての人に有益であろう。
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