ライジング健康志向、増加コレステロール値によって引き起こされる肥満の危険性に特に意識は健康調理媒体の探求を開始しました。
しかしそれはシンプルなオープンとシャット発行されていないとオイルは人間の消費のために最適であるかに専門家の間ではほとんど全会一致があります。調理中の安全性を確認するための伝統的な根拠は、それが飽和脂肪にどのように低いされている？Polysaturatedと単飽和脂肪の栄養素を吸収することで体を助ける健康的な脂肪に分類され、同じように代謝されている。一方、飽和脂肪は、その多くの静脈と動脈の壁に沈着ばかりで打破することは困難であると考えられ、心臓への血液の供給を遮断し、肥満などの合併症をもたらした、心臓発作たとストローク。
このような観点から見たような脂肪に高い油とピーナッツ油、キャノーラする培地、彼は最高の料理と考えられていた。それは単飽和ポリ飽和脂肪の適切な組み合わせが含まれているなど、いくつかのしかし率オリーブオイルより良い。キャノーラしたがって、亜麻の種子、ピーナッツ、オリーブ、ベニバナ、ヒマワリ、トウモロコシ油がない飽和脂肪と安全で心優しい食用油として考えられていた。ひまわり。健康な体のためにとても必要不可欠オメガ6脂肪酸やビタミンが豊富で紅花と亜麻の種子は、他のものに比べてエッジを持っていると考えられていた。
伝統主義者は、しかし、彼らはそれがココナッツ油、パーム油、ピーナッツ、オリーブオイルあるいはギー、バター、豚肉ラードや牛脂のような伝統的な食用油を使用して、より安全で自然であると感じ、上記の主張に反対する。彼らは、これらの調理媒体は古くから使用されていると消費者の任意の心臓病を引き起こさなかったという事実を強調している。彼らは、世界の残りの部分では、アメリカで1920年代の後に劇的に増加し始め、1960によって心疾患は、彼らが前に使用していた天然オイルから人工polysaturated油への切り替えに対応していること。
引用彼らはまた、彼らは伝統的な食用油に固執するので、健康油は呼び出されないので、豊富な食品のための彼らの流行のために知られているフランス人はアメリカ人に比べて、より良い心の健康と心臓発作の低い発生率を楽しんでいるという事実を引用。そのうちのいくつかはあっても、これらのいわゆる健康油の大メーカーが自社製品に有利な判決とその商業的利益をより良くするためにココナッツやパーム油などの伝統的なオイルのための悪いラベルを取得するための研究に影響を与えたことを非難するの極端に行く。消費者が選択するどの食用油を締結するために、このシナリオと矛盾する主張を考えると、それは非常に困難であろう。
お客様に最高の健康アドバイスに関係なく、彼らが使用しているオイルの適度にオイルを使用することです。過剰に使用しても健康的なオイルは有害なことができます。それはベーキングまたはグリルの代わりにはるか油を消費し、さらに石油使用を最小限に抑えるためにノンスティック調理器具を使用して揚げのような健全な調理法を採用することもお勧めします。結論として、我々は良い健康への最善の解決策は、右の食用油を選択する際に私たちの予防策にもかかわらず、内にたまった余分な脂肪を燃焼するために行使するだけでなく、あると言うことができます。
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