あなたの体はどのような肉を消化することはできますか？

消化は食物から栄養素やその他の重要な物質を抽出するプロセスであり、我々が消費飲む。
これは体内で使用できる形に消費されるものを分解することによって行われます。として国立消化器疾患情報クリアリングハウスで説明肉は、、体が、その組織を構築し、修復作業を置くことができるようになる前にはるかに小さいアミノ酸分子に分解しなければならない大規模なタンパク質分子を持っています。ボディは肉の様々を消化することができます。しかし、消化率は健康および肉調製方法を含む様々な要因によって影響を受けることができる。牛肉
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消化は、数多くの正式な実験によって実証され、化学的なプロセスである。
1933年に研究者アーネストJ.モルトビーによって書かれた生化学と医学科からの記事、トロント大学によると、体内に存在する消化酵素や化学物質のバランスに影響を与える胃疾患は牛肉の消化の速度を遅くすることができます。モルトビーの作品はまた、老化の過程は、人の年齢など、それらの酵素の測定可能な減少により、牛肉の消化を遅らせることができることを明らかにした。 2006年に牛肉タンパク質のバイオアベイラビリティを研究農業研究のためのフランス国立研究所の研究者は、牛肉のカットや結合組織の量が準備する手段とともに、消化に影響を提示することがわかった。
長時間ミンチまたは調理したときに良好な消化結合組織の大部分と牛肉。彼らの実験では、 "焼きサー​​ロインはどれが消化の最高速度を示したということでした。"と発表された研究によると買取ポーク
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ポークは、牛肉よりも消化に時間がかかりませんが見つかりました1919年にフィラデルフィアのジェファーソン医科大学の生理化学研究室で。しかし、牛肉、調理時間、例えばミンチまたは研削などの調製様式のように、消化時間を短縮することができる。
研究者らは、焼きポークソーセージは3時間15分の平均のためにそこにいる間、たとえば、豚肉のローストは、胃の中にわずかに上回る5時間を費やしていることを発見した。ゆで豚の足が胃の中にわずか60分を費やした。幸いなことに、動物科学のイリノイ部の大学栄養科学の部門で行われた研究によると、 "タンパク質の品質と豚肉の代謝エネルギー収率は"悪影響ので、より読みやすくするために豚肉長く調理、調理時間の長さには影響されません消化は、その栄養価を削減するつもりはない。家禽のために消化の買取家禽
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率も、調理時間と準備によって影響されます。
ほとんどの肉のように、鶏肉は、タンパク質と鉄の重要な源である。肉タンパク質分子が非常に大きいように、彼らは、それを使用できるように本体より小さなアミノ酸分子に分解されなければならない。 1929年タイム誌の記事では、肉の食事の他の要素を消化するうえで重要な役割を与えて、 "パンや他の炭水化物の四分の一ポンドがするように肉の四分の一ポンドは、ほぼ倍同じくらい胃液を刺激する"と指摘した。買取魚
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魚はしばしば消化のしやすさとその栄養素のバイオアベイラビリティのために喧伝し、正当な理由とされています。
アラスカ大学でイリノイ大学の動物科学科とシーフード科学技術省によって行われた研究によると、魚は非常に消化肉、容易に体内で使用されているものです。
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