キャンティクラシコWineAboutキャンティクラシコWineToday、キャンティクラシコワインは、主に主にシナモンスパイシーでフローラルブーケを有することを特徴としている。
さらに、キャンティ地方は、イタリアのボルドーの愛称されています。興味深いことに、これらのワインの年齢として、彼らは、革やタバコに見立て香りを開発する傾向がある。ほとんどの部分については、これらのワインは、通常酸味とタンニンの組成物の中レベルの高いレベルに媒質で構成されています。しかし、それはメインディッシュの様々な、赤いソースのいくつかのタイプを備えています、特にイタリア料理で提供されることに、彼らがそう助長になり、その酸性度レベルです。さらに、これらのワインは、牛肉や羊肉の料理だけでなく、ほとんどの野生のゲームで提供されるのに十分な汎用性があります。
基本的なキャンティクラシコワインレベルは、典型的には、チェリー、プラム、および/またはラズベリーのような特定のジューシーフルーツのフレーバーによって識別されます。いくつかのワインの専門家によると、これらのワインは、年齢の3〜5年の間で品質を飲んでの彼らのピークレベルを達成。キャンティクラシコ領域境界が定義されていた時キャンティクラシコワインHistoryAlthoughキャンティワインは1300年代後半に製造されていたという事実を裏付ける証拠があると、それは1932年までではなかった。
興味深いことに、メディチ家の最後で1716年に指定されたクラシコ領土は、現在のところ唯一の15元クラシコエリアを占有し、わずか6新しく形成されたキャンティ地方の。 1850年代の間に、ブドウのコンテンツは、年齢がよく、唯一の最も具体的にブドウの2種類、カナイオーロとサンジョヴェーゼのブドウから作られるべきものとして、すべてのキャンティクラシコワインのための資質を成文化し、定義されていました。また、ワインは、2種類の後者のほとんどが構成されるべきであることを好みであった。
ビオンディ·サンティ、一日の中で最も革新的なワイン醸造業者は、彼が彼のモンタルチーノのワインを生産し始めたとき、本当にこれらの具体的なガイドラインに従っただけだった。 1950年代と1960年代は1996年で、キャンティクラシコワイン産業の歴史の中で最高の十年、だけでなく、さまざまなガイドラインやルールの変更はなかったという事実にもかかわらずこれらのワインは、彼らが完全に独立したカテゴリとして認識になったところまで進化していた。ワインは質の悪いキャンティのように記述されてからより良い品質の固体倫理、生産コスト、そして新しいワインの導入を維持するものに行ってきました。
現在ProductAs立法変更はブドウ畑の動作の変化と連動して発生した、Consorzioデル·ヴィーノキャンティクラシコガロネロは、最近表示された品質の一貫性を確保するために、サンジョヴェーゼのブドウのクローンを開発しているプログラムに着手しました任意のキャンティクラシコワインで。さらに、改善されたこれらのブドウの品質を持っていないだけで、ワイン生産者は彼らのブドウ畑でブドウの密度が増加している。これはこれらのブドウの生産量を下げているという事実にもかかわらず、最高品質のブドウの少量が当たり前になっています。最も重要なのは、キャンティクラシコワインが大幅に良くなっています。
検索
