私たちは毎朝考えずにそれを下に読まカッピング自分のコーヒーを行う方法。
初心者コーヒーを飲む人は、通常、悪いコーヒーからおいしいコーヒーを伝えることができますが、彼らはこの判断を下す理由は、彼または彼女は知りません。プロのコーヒーカッパーは香りと風味で、コーヒーの味を評価する人々です。しかし、ドンtはあなた自身のコーヒーを判断する方法を学ぶことは専門家である必要があります。これは、赤ワインは400の異なる風味特性を持っていながら、コーヒーは私たちの感覚が検出できることがいくつかの800を持っていると考えられている。
あなたがあなた自身のコーヒーカッピングをしたい場合は、必要になります：新鮮な、全体の豆コーヒーのいくつかの異なる品種を、コーヒーグラインダー、沸騰したお湯、スプーン、少なくとも2つのカップと水の大きなガラス。最初のステップは、粗く細かすぎるコーヒー豆を挽くしないとカップに大さじ2を置くことです。その後、カップに沸騰したお湯の6オンスを注ぐ。円を描くように水を注ぐ。数分間コーヒーが急ましょう。次にスプーンを取ると水の上に形成上に地殻の層を、壊す。コー​​ヒーの匂いを嗅ぐために分かかる。これは、酸っぱい匂いではありませんか、新鮮か悪臭はないコーヒーがあることを示すこと。
あなたが地殻を壊した後、を通して、あなたのスプーンを押して漂っかもしれない粉砕のいずれかなしに液体であるコーヒーでそれを埋める。さて、あなたは一口コーヒーを入手しないでください、あなたが実際にコーヒーがあなたの口の中でいくつかの空気と混合され、均等に適切な試飲を確保するために配布されるように、それを読ませる必要があります。あなたの口の周りに今渦液体を、それを味わう。舌の異なる部分は、さまざまなフレーバーを検出。たとえば、背中と舌感覚苦い味の後部両側;舌の感覚の先端塩味と甘い味、そして途中で舌の側面と正面に向かって酸っぱい味を検出。あなた渦後コーヒーは周りに別のカップにそれを吐き出す。
水で口をすすぎ、その後試して別のBeanを与える。ここでは、各Beanを判断した場合、あなたが探してすべき最も重要な特性のほんの一部です：香りは、それは基本的に醸造されたコーヒーの香りで自明である。それは私達が私達の舌は私たちを与えることのフレーバーを拡張するのに役立ちます。たとえば、代わりにコーヒーだけを感知すると、塩辛い、甘いか酸っぱいです、我々はそのようなナッツやフルーツのようなのような他の味を味わうことができます。ボディはコーヒー、それが重いか、粗くまたは光と滑らかな感じかどうかをあなたの口の中で感じているかということです。
その名の酸味から負品質のように見えますが、コーヒーを判断するとき、それは本当にポジティブです。酸味はコーヒーが持っているどのくらいのパンチを指します。良い酸味とコーヒーが活発とみなされます。それがなければ、コーヒーは、当たり障りのない、フラットまたは鈍い味わうだろう。それはあなたの口の中の乾燥感によって測らすることができます。コー​​ヒー豆は大きく味に変えることができます。そのようなスパイシーまたはスモーキーなどのレモンやベリー、そしてスパイスとして含む果物や野菜の味をすくうときに検出かもしれないいくつかの味、、。
そこにあなたのコーヒーを判断するためのより多くの特徴がありますが、これらのいくつかのコンポーネントは、あなた自身のコーヒー愛好家になることに有利なスタートを与える必要があります。検索