私はいつも母の料理を楽しみにして、私の喜びに、昨日のランチは、中国のチャーハンだった。
私のおばあちゃんによって教えられ、母は世界で最高のチャーハンを調理する技術を習得しました。チャーハンのその超おいしいプレートのメモリで、私は私の心の中では昨日、まだ新鮮なを持っていて、舌はあなたと一緒にチャーハンの絶対にすてきなプレートを作って彼女の秘密やテクニックを共有するために、今日この記事を書くために私を求めている。中国のチャーハンや "焼きそばの楽しみは"あなたはあなたの家族がキャセロールの西洋バージョン非常によく似た、あなたの冷蔵庫の中に残ったビットを使用してのために作ることができるという単純な、まだ素晴らしい一皿の食事です。
あなたは、チンゲンサイ、赤ピーマン、冷凍エンドウ豆、冷凍ニンジン、長い豆、赤タマネギ、卵、キャベツ、ブロッコリー、イカ、ブロッコリー、ホタテ、すなわち、あなたのチャーハンレシピ豚肉、牛肉、鶏肉を食材の無限の種類を使用してもよい、ベビーコーン、とリストは延々と続く。ただし、チャーハンの良い板を作製するために必要な三大不可欠な成分はもちろん、米、魚醤と中国のソーセージです。ライスは水分が故に非常に低いため、古い米は使用する方が適しています日は中華鍋で炒め方がはるかに簡単ですし、味に覆われ、個々の粒でサクサクと軽いチャーハンを生成します。
作りたてのご飯の水分がまだそこにあると十分に加熱調理チャーハンのすべての負の特性であり、塊状付箋とねっとりチャーハンをもたらすでしょう理由は、この目的の使用には適していません。いつでもあなたは、このような最高の結果のためのジャスミンライスなどの高品質米を使用することができます。状況ではご飯の上に残されたが、そこには、ご飯を炊くためにあなたが通常よりも少なくなる水を使用するだけで、あなたの少ない湿らせたお米を作ることはできません。米が調理された後、冷ますため、スチームはすぐにそれが乾くようにエスケープする水分を運ぶ許可するようにベーキングシートの上に広げた。
あなたは時間の不足している場合、冷却兼乾燥工程を早めるために冷蔵庫や近く開いているウィンドウにそれを残す。別に調味料その他の一般的なから魚醤、あなたは魚醤をあまりに使わないことはできません。私はそれは異例だということを知っているが、東南アジアでは、彼らは頻繁に彼らの料理のほとんどを準備するために魚醤を使用しています。大体通常の調味料（砂糖、塩、胡椒、醤油など）と一緒にこの醤油小さじ半分は調味料の他の組み合わせが複製することができなかったことをあなたのチャーハンに大きな味を追加します。最良の部分は、あなたの皿の中で全くの強い匂いを検出することができませんです。
高品質の魚醤、光お茶の色の代わりに色のような暗い醤油を持っているものを取得してください。中国人SausageChineseソーセージは、その中に脂肪のビットで鶏肉や豚肉で作られており、手入れの行き届いた場合かなりの時間続くことができます保存ソーセージです。それは用途が広く、多くの中国のレシピで使用することができるように、常にあなたのパントリーにいくつかを保つ。中国のチャーハンレシピに使用するには、薄いスライスに斜めにカットし、鍋でのカップルのため弱火でそれを調理。
あなたが追加したときにその余分な活力を提供し、溶融しにじみ出るように、そこにおいしい脂肪が欲しい（ソーセージと溶けた脂肪の両方）あなたのご飯炒めに。ただ、書くことで、これは私の口の水になります。熱の非常に強い火をメモを取るために他の側面はフライパンご飯中華風のために重要です。中華鍋は、熱がそのコアに米の一粒一粒を加熱するように熱くなっている必要があります。これは味と一緒にご飯とソースやご飯から余分な水分の蒸発の過程でさらなる援助をミックスするのに役立ちます。粒が実質的にフライパンで跳ねているときあなたのチャーハンが調理されています。
レストラン内の加ジェットバーナーを使用して、これはわずか15秒で行うことができます！ストレージと再heatingKeep残り物チャーハン気密容器で、冷蔵庫に保管してください。あなたが簡単にチャーハンを再加熱するために、この単純な方法を使用することができます。あなたの手を濡らし、その上に指をフリックでチャーハンを湿ら。あなたはあまりにも多くの水を使用していないことを確認してください。その後、ハイパワーで設定電子レンジで加熱する。電子レンジは、それが過度に乾燥して難しいことではありませんように米を蒸気を作成し、チャーハンに、その過程で追加した過剰湿った、再水蒸気を蒸発させるのに役立ちます。
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