AimThe目的は、がんや心血管疾患の予防には果物や野菜の役割を分析することである。
IntroductionRecent研究は、果物や野菜の消費量と特定の癌と心血管疾患リスクの低下との間に強い関係が示されている。野菜や果物の高い飼料は、口、食道、胃、肺、結腸、直腸およびいくつかの他の癌の癌のリスクを低減することに関連すると考えられている。しかしメカニズムを明らかにし、また、果物や野菜の役割の中で様々な研究の結果はすべて一致していない具体的な理由や証拠がありません。
栄養士の予防およびいくつかの低減に加えて、例えば、心臓病、癌、糖尿病および肥満症などの慢性疾患の予防のための一日あたりの果物や野菜400gの最小（ジャガイモおよびその他のでんぷん質の塊茎を除く）の消費を推薦する特に発展途上国における微量栄養素欠乏症、。科学的な証拠の数が少ない果物と野菜摂取量はいくつかの非伝染性疾患の主要な危険因子である暗示している。一日あたり、わずか1サービングで果物や野菜の摂取量を増やすと、心臓病のリスクに大きな影響を持つことができます。
心血管疾患は、DiseaseCardiovascular心臓および脳、脚、および肺などの人の全体体内の血管系の疾患（動脈、毛細血管、静脈）の疾患に関連する。心臓は、血管系を指す心臓および血管を指す。果物や野菜の摂取量と、多くの研究と心血管diseaseAccordingのリスクとの関連は、果物や野菜が豊富な食事は、心臓病や脳卒中のリスクを減らすことができます。高血圧は、心臓病や脳卒中の主要な危険因子である。だから、その状態を制御することが重要です。ダイエットは、血圧を低下させるために非常に重要な要素とすることができる。
高血圧研究を停止するには食生活のアプローチは、食事と血圧（公衆衛生2005年ハーバード大学で引用）の間に魅力的な関係があることが示された。この試験では、果物、野菜、低脂肪乳製品に有意であった食事と飽和および総脂肪の程度その阻害の血圧への影響を分析した。研究者は、実質的に6ミリメートルHgをすることにより、この食餌に付着高血圧の人々の収縮期血圧（血圧測定値の上部数）約11mm水銀、その拡張期血圧（低い数値）によることとして発見多くの薬としては、影響を与えることができます。さらに、より多くの果物や野菜を食べてコレステロールに大きな影響を持つことができます。
低密度リポタンパク質（悪い）コレステロールも低い消費電力と比べ、国立心臓は、肺、血液研究所の家族の心臓研究は最高の毎日の消費（以上4人前日）男性と女性はLDLの下限範囲を持っていることを示しています。 CancerHuman体は小さな細胞の数百万人で構成されています。細胞のほとんどは、分割して時折掛け、古い細胞が磨耗または損傷して、新しいセルは、それを置き換えるために形成されている場合。各セルは、遺伝子（DNAから作られた）が含まれています。遺伝子制御内部タンパク質細胞が分裂と乗算することです。
遺伝子が破損したり、（おそらく多すぎる、または少なすぎるタンパク質意思の結果として）変更された場合、細胞は異常になる。異常な細胞はその後分裂と停止するために、特定の時間を知らなくても掛けることができます。ときに異常な細胞の塊のグループが一緒に腫瘍が開発されています。良性および悪性：腫瘍の2つのタイプがある。良性腫瘍はcarcenogenicではなく、攻撃したり、体の他の部分に広がって文句を言わない。悪性腫瘍は本当の癌である。彼らは非常に速く成長することができ、深刻な被害をもたらすことができ、隣接する組織や臓器を攻撃する。彼らは身体の他の部分に広がり、二次腫瘍（転移）を起こすことがあります。
白血病のような血液のteの固形腫瘍癌は、その後血流内を循環して身体の他の部分に侵入異常血球から発生する。一般に、がんの200に関する様々な種類がある。そのうちのいくつかは他よりも危険である、いくつかのより容易に扱われ、他の人がより良い生存率の数字を持っている。残念なことに、多くの人々が生活の中でいくつかの点で癌によって影響される。
彼らはがんと診断された場合、医師は、ビタミンやミネラルの広範な範囲を提供することができ、彼らはtreatmentHealthy EatingEatより多くの果物や野菜の最良の時期を決定することができるように、それが広がっている場合、彼らが持っているとどのような癌の種類を識別する必要が身体に必要な繊維。果物や野菜は、細胞の損傷を防ぐ助け抗酸化ビタミンやミネラルが含まれているために、おそらくがんのリスクを防ぐことができます。より多くの繊維を食べると、果物、野菜や全粒粉穀類に広く存在している。一方、いくつかの他の人がいけないいくつかの研究では、一日の消費量あたりの20グラム了承ください。
大きな脂肪の摂取量が乳癌のわずかな増加に関連することができ、癌研究英国（2003）が議論し、脂肪を食べる減らす。研究はまた、リスクのわずかですがかなりの増加で飽和脂肪と肉の摂取量をリンクしています。低消費電力に続いて、それはほとんどの野菜ではなく飽和脂肪で見つかったモノ不飽和およびポリ不飽和脂肪を食べることをお勧めします。砂糖含む食品と乳がんとの間に直接の接続はありません砂糖を減らす。しかし、過剰な砂糖の摂取量は、体重が増えたり、時には肥満と乳癌の間のリンクを示唆しているいくつかの研究があり、その場合、肥満に寄与する可能性があります。
塩分の高い塩の消費量を削減するには、高血圧になる可能性があります。特定の果物やvegetablesManyの研究は、特定の果物や野菜は、がんの特定の種類から守ることを示唆している。果物や野菜は、そのような動物（ウォーレン＆ディヴァイン2005）でがん細胞とがん発生の成長を阻害すると考えられているアブラナ科の野菜、からdithiolthionesとグルコシノレートなどの化学物質の数を含んでいます。
レタス、ホウレンソウ、フダンソウ、マスタードグリーン、そのようなブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、芽キャベツなどのアブラナ科野菜などの緑の葉野菜：ハーバード大学公衆衛生スクール（2005）は、心血管疾患に対する最も貢献を提供して果物や野菜の次のカテゴリの概要を説明もやし。オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツ（およびそのジュース）のような柑橘系の果実は心血管疾患に対して最も寄与因子であると言われて。なお、ブロッコリー、芽キャベツ、ホウレンソウは乳癌の可能性を低減することができることが報告されている。
これはそう結果（ウォーレン＆ディヴァイン2005）上の信頼性が低下する、統計的にはかなりされていない。しかし最近になってケースコントロール研究の数は、ニンジン、ホウレンソウと同様乳癌に対するブロッコリー（アブラナ科）ファミリーの種の抑制効果が実証されている。これらの研究の一部は、（リスクのより大きな削減でより多くの野菜の結果を食べる）量、消費の実質的な影響を同定した。さらに、生野菜が調理された野菜よりも乳癌および他の癌の進行に対してより防御である可能性が高いことを貧しい証拠がある。
これはおそらく、熱プロセスによって損傷されている野菜に存在する潜在的に保護、化学物質の一部（ウォーレン＆ディヴァイン2005）検索によるものです
