専門家がアフリカのパーム油産業は、紀元前3000年には早くもおそらく以来、何らかの形で出回っていたと信じている。
パーム油残渣は、古代エジプト部位で見出された。パーム油は、しばしば、ヤシ油、パーム核油と混同されている。しかし、パーム油は、これらの他のオイルとは異なり、パーム油の木の果実から来る。また、パーム油は、異なる味とそれらの他の油よりも劇的に異なる化学構造を持っています。その果実が長年主食であった西アフリカ、発祥の油ヤシ。また、マダガスカルの自然と、中央および東アフリカで見つけることができます。西アフリカ料理が赤いパーム油、この油の精製されていないバージョンから、その独特の味の多くを取る。
それはマニオク-（または山芋-）ベース酔っ-FOUを、小さな国トーゴの署名皿に、揚げオオバコ皿からのすべてで使用されています。アフリカの農家が1800年代には早くも英語に輸出パーム油だっただけでなく、自分の料理にそれを使用。パーム油は、産業革命時のイギリスの高い需要にあった潤滑剤の両方として使用され、ろうそくを作る。また、石鹸を作るために使用されており、優れた泡を生成すると考えられる。レッドパーム油、ベータカロチン、ニンジンはオレンジになり、同じビタミンからその色をとります。
それは抗酸化物質ではまだ高いですが、それが洗練されているとき、それは、ベータカロチンが若干低くなってマイルドな味 "白のパーム油を、"を作る。油ヤシは非常に急速に成長し、その果実一年中を作り出す - それは農業のために非常に肯定的な選択肢となって両方の属性を。アブラヤシの果実は梅に似た "として記載されている。 "彼らは近いトランクに発芽、二百から三百果実のクラスターに成長。今日では、パーム油は、多くの貧しい国々に希望をもたらし、世界中で生産されている。農場は、アフリカとアジアで、中南米で見つけることができます。それは、世界で最も使用される植物油であってもよい。
それは自由にトランス脂肪で、高温で有害な化学物質に分解することができます多価不飽和脂肪が含まれていないので、それは、調理用の最高のオイルの一つと考えられている。このようにして、他の多くの植物油だけでなく、フライ用に最適です高温で優れた一貫性を維持することとは異なります。バイオ燃料での使用のために考慮油のすべてのうち、パーム油は、おそらく最も有望を示している。これは、広くバイオ燃料としてヨーロッパで使用され、イギリスは普及と可用性に向けての作業に多大な投資を行ってきました。 1960年代と1980年代の間に、パーム油産業は、それが今日であることを世界全体の産業に向かって動いて、飛躍的に成長した。
ヤシ油である必要はなかったという事実は、他の多くのオイルが高い需要に入れて簡単に使用され、可搬型されるために行った方法を水素化した。検索
