特に食品、肉を準備するために多くの方法があります。
喫煙は、しかし、味を追加しますが、貯蔵寿命を向上させていないだけ。鶏肉は、塩の塩水に入れた後、広葉樹を使ってスモークすることができます。あなたはスモーク鶏肉は6ヶ月までのために凍結維持することができます脂肪は高度不飽和で、保存した後悪臭になるようにかかわらず肉を準備するときには、注意しなければなりません。スモークチキン、七面鳥を吸って、栄養価の高い、経済的な肉料理を楽しむための刺激的な方法である。アイルランドは、燻製肉、特にスモーク家禽のために有名である。燻製肉は、何千年もの間、アイルランドの食文化の中心であった。北アイルランドの首都であり最大の都市であるベルは、そのハムのために有名である。
ハムは塩水で硬化した後、ジュニパーとや泥炭火災にわたって吸っている。家庭料理は、その後浸漬し、それは、任意のハムを調理するのと同じ方法で調理することでハムを準備します。アイルランドの燻製肉に置か必要性と重要性は、アイルランドのジャガイモ飢饉にまで遡ることができます。ジャガイモ飢饉は、1845年に始まり、6年間続いた。飢饉は100万人以上の男性、女性、子供を殺してと信じています。また、少なくとも別の万人がなた飢饉に見舞われていない他の国のためにアイルランドを逃げました。それがあるため飢饉のアイルランド人が自分の土地で信仰を失ったと考えられている。喫煙製品や維持肉は一種の保険となりました。
長時間の肉は、土地が再びそれらを失敗した場合には、彼らは、彼らの食料品店でさまざまなを持っているであろうことを意味して保つことができるという。現代のアイルランドでは、食品の調製方法は、世界中から食品の愛好家からの関心を作成しました。今、アイルランドの職人のツアーは利用可能であり、日常的にスモーク製品、家禽製品、さらにはスモークチキンを備えています。手作りチーズ、パン、および他のローカル料理は味とこれらのツアーに才能を追加。すべてアイルランド以上Smokehousesはスモーク製品、スモークチキン、や家禽製品に関心の恩恵を受けています。
アイルランドでは、スローフード運動と呼ばれ、燻製製品がこの運動の大きな部分を占めている運動に他のヨーロッパの国々をリードしてきました。今、アイルランドの農家、漁師、農家、チーズメーカーは彼らの仕事から金融の報酬を享受しています。スモーク製品、家禽製品、スモークチキンが大流行している農民市場や食料品店の拡大がありました。
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