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フロリダの法律では、ホテルとレストランの部門が公的宿泊施設、食品施設、エレベーター、エスカレーターを規制し、検査することを認めています。 2008-2009会計年度において、ホテル・レストラン部門は衛生安全基準を確実にするために164,046件の公的食糧サービスと宿泊検査を実施した。当局は、公的施設における衛生基準の違反を合計888,552件も摘発した。
また、部門には82,595の食べ物と宿泊施設と47,271のエレベーターやエスカレーター免許が発行されました。
重大な違反
ホテルの部門別に違反があります。レストラン。より深刻な分類の1つを重大な違反と呼びます。これらの違反は、修正されなければ、食物汚染、病気および/または環境の劣化に直接寄与する可能性がある。重大な違反の例は、食物の不適切な温度制御である。不適切な温度制御は、調理、冷却、保持および/または再加熱中に行うことができます。
重要でない違反
重要でない違反は、環境条件;しかし、彼らは食物媒介疾患のリスクには直接関係していない。この種の違反が訂正されないまま放置されると、食品安全プログラムが損なわれ、重大な違反につながる可能性があります。レストランでは、食器洗い機の不適切な操作、清掃用具の不適切な保管、または道具の不適切な保管など、重要でない違反の例があります。ホテルでは、重要ではない違反の例として、ハウスキーピングの問題や建物の修理が行われないことがあります。
ホテルやレストランの部門にはさまざまな検査カテゴリ
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