高校の食品安全

全国の高校生や教職員は、ランチ・カフェテリアで食事を用意して提供しています。
事実、病気防除センター（CDC）は、毎日全国学校給食プログラムを通じて学校給食を受ける2700万人の生徒を報告しています。しかし、カフェテリアのスタッフや外のベンダーが提供する食べ物の安全性を検討するために食べる前に、少数の学生や教師が一時停止します。重要性

生徒や教員を食品媒介疾患から守るため、ほとんどの高校にガイドラインがあります。地方や州の保健省は食品の安全基準を設定していますが、残念ながらこれらのシステムは失敗することがあります。
2006年に公益科学センター（CSPI）によって収集されたデータは、1990年から2004年の間に学校に関連した食品媒介疾患の11,0​​00件以上が明らかになった。食中毒は学校に行かなくて死に至らせ、

高等学校の食品安全を管理するには、管理者、カフェテリアサーバー、地方保健部のチームワークが必要です。食品は適切な温度で洗って保管してください。カフェテリアの労働者は、清潔さを実践し、適切な加熱と冷却の温度を使用すべきです。また、高校の昼食プログラムは保健省の基準を満たさなければなりません。
2004年の子どもの栄養とWIC再認証法では、全国学校給食プログラムに参加する学校に対して、年に2回の点検が必要です。


考慮事項

理想的には、食品安全措置は、アレルギーのある学生のニーズを満たす。食品アレルギーとアナフィラキシーネットワークによると、食品アレルギーのある220万人の生徒が、食品安全のために学校や教師に頼っています。アレルギーのある生徒のために、高等学校はすべてのカフェテリア食品の栄養情報と食材を提供することができます。この余分な措置により、毎日家で昼食を取る代わりに、アレルギーのある生徒がカフェテリアのランチを楽しむことができます。

生徒または教師が、特別イベントや学校プロジェクトのために潜在的に安全でない食物にしばしば、歴史や外国語のクラスは、その国の食べ物の例を教室に持ち込むことによって、別の文化について学びます。この食品は数時間前に調製され、時間や設備が不足しているため、適切な温度に調理したり再加熱したりすることはできません。

CDCの2006年の調査では、食糧の準備や服用を許可される前に、基本的な食品安全訓練を受けた学校の86.7％が、すべての食糧サービスのスタッフを確認しました。
カフェテリアのスタッフを適切に訓練する管理者は、高等学校での食品安全の可能性を高める。その結果、生徒は健全であり、学ぶことができます。学校区はまた、食品媒介疾患の影響を受けた学生または教員によって引き起こされる法的問題や財政的費用を回避します。