ウィーンズファミリーセラーズワインメーカーは説明しています。
シラーワインは、（また、オーストラリアではシラーズと呼ばれます）時折厚いとシロップとして記述されています。このしばしば使用する説明のために複数のRationalは、おそらくあります。まず、ブドウは自然高粘度と豊かな口当たりでワインを生み出す。第二に、このvarietys老化プロセスの区別は、しばしば高い糖になる。第三に、シラーから豊かな風味を達成するために、ワインメーカーは一般的に果実が収穫前に完全に熟して取得できるように好む。シラーは、非常に簡単に発酵中に分解スキンと高度に着色されたブドウです。厚い感じに追加のコンポーネントの多くを含むワインでこの結果。
グリセロール、タンニン、エタノール、残糖のビットには、4つの主要な項目である。グリセロール（グリセリンとしても知られている）口当たりと若干甘さの両方が寄与して、非常に粘性のある物質である。タンニンはワインの酸味と味の自然なバックボーンであり、シラーは、この要素のかなりの量で構成されていますが、それはそのようなカベルネ·ソーヴィニヨンのようないくつかの他のワインに比べて柔らかく、丸くなる傾向があります。アルコールはしばしばシラーが高く、いくつかの残糖は収穫時かなり熟したことが原因で、その傾向に提示。
だから、なぜブドウは、高い糖ととても熟したする傾向があるのですか？ベリーは、数日のうちにたるんだに会社から行くのスキンが含まれているため、一部では、ブドウが開発されているすべての水ストレスや高温がある通常ならば、である。スキンは、あなたがそれらの品種が縮むことがありますピノノワールやジンファンデルで見つけるかもしれないとして、完全に薄くではありません。その代わりに、彼らは厚いものの、熟したシラーのスキンは老い、柔らかい取得し、非常に迅速に水を保持する能力を失う。今日私を収集したり、私が明日レーズン列車に搭乗しています。
さて...なぜ我々はレーズンチャンスを選ぶのですか？未熟のブドウから作られたシラーは、非常に緑味、過酷なタンニン、そしてむしろ雑草味を動揺させることができますので。このブドウ楽しい資産のほとんどは、完全に熟成した果実と自分自身を定義します。忍耐は、収穫を支配するとき、リッチジャミーブラックベリーの風味、スパイシーなブラックペッパーの香り、複雑な土のノートが出てくる。テメキュラのウィーンズファミリーセラーズは、ファーストクラスのビッグレッドワインを生産するために喜んでいるとちょうど彼らのワインクラブのお客様に2007年のシラーをリリースしました。
2007シラーは大きなジャミーブラック仕上げをベローズその後、ささやき煙、黒胡椒、そして地球の魅力のヒントを、緻密な果実味と叫ぶ。浴びせ赤肉、蜂蜜ガラス張りのハムやソーセージとの食事は、この辛口ワインと素晴らしく兼ね備えています。ウィーンズファミリーセラーズはあなたにテメキュラバレーからソースフルーツと大きな赤いワインを受賞当社の賞金を与えることに努めています。 Weins最も重要な現在の目的の一つは、ナパ/ソノマ地域のベストと同等であるボルドーblendfusionを生成することです。
ダグウィーンズ（一部のロットは以前に完売されていると他の人がまだセラーの老化）はそのテメキュラがカリフォルニアで最高品質の間で高級赤ワインを作り出すことができることを証明します、2007年のヴィンテージのカベルネ·ソーヴィニヨンとカベルネ·フランを信頼します。 2009年カリフォルニア州フェアワインイベントで、ウィーンズファミリーセラーズ2007テメキュラバレーRefugioのカベルネ·ソーヴィニヨンは、金メダルとサウスコーストアペラシオンのベスト·オブ·クラスを授与された。
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