キノコ菌の胞子軸受け体である。
野生のキノコは食べても食用と安全です。それは栄養価を有することが知られている多くの料理で使用されている。理解キノコ識別は野生キノコが食用であると仮定するときに従わなければなりません。キノコは土壌、地上、一般的に生産さ肉質胞子です。その種類の数千人は、定期的に収穫されます。しかし、いくつかは容易に培養することができない。そのようなリボフラビン、チアミン、ビオチン、ナイアシン、アスコルビン酸などの栄養成分を有すると報告されている。その他の鉱物は、セレン、カリウム、鉄、リンが含まれています。誰もそれについての重要な事実を学習する野生キノコを食べることができる。
ほとんどの野生のキノコは森林で発見されています。湿気や多くの古い腐っツリー事項を持っている領域を含む高含水率である場所を探します。また、木や他の密な葉物預金のベースに記載されています。少し乱れがあり、古い土地はまた、より多くの菌糸（菌根）を作成、キノコを噴出。キノコはほとんど、乾いた岩場と砂浜の地面に育つん。きのこ土壌の種類に応じてさまざまなバリエーションを有する。ここではキノコの食用品種のいくつかを議論する。 Puffballsは（LYCOPERDON属とCALVATIA属）、白灰色または黄褐色することができ、円形または洋梨形のキノコです。
最初にそれは白色の固体、そして、それは黄色とそれとして褐色年齢に変わります。 Puffballsは、夏の終わりと秋の間に芝生、牧草地、オープンと腐敗森の中で発見されています。 Puffballsは上から下にスライスされるべきである。良いタンポポの綿毛は黄色と茶色の色の痕跡と完全に白です。それは困難である場合、外皮を除去する。調理するときにスライスして揚げています。シャギーたてがみ（ササクレヒトヨタケ）はシャギー白シリンダーと茶色がかったスケールを持つ、とても大きいです。それは時々簡単に砕ける弁護士のかつらと呼ばれています。
あなたは、特に土壌や木材チップ、芝生、牧草地、さらには草の中に成長しているでは、夏、春や秋に毛むくじゃらのたてがみを選ぶことができます。そのキャップは黒に電源を入れる前に、毛むくじゃらのたてがみが最適選択されます。このキノコは、それが若いとはすぐに食べられながら選ばれる必要があるように繊細です。珊瑚菌類（ホウキタケ科）は、日焼け白っぽい、黄色がかった、ピンクがかった、紫のサンゴ、ometimesのように表示されます。また、クラブの菌類や犬の毛のキノコと呼ばれている。雑木林や減衰ログの珊瑚菌類を選んでください。味苦味とあざ茶色またはゼラチン状の基地を持っているタイプは避けてください。
それは最も柔らかい部分ですので、ヒントやホワイトソースでsautingアッパー枝を使用してください。アミガサタケキノコは形状がスポンジと松ぼっくりです。表面は、明確なピットや尾根で覆われており、キャップの底部は、そのステムに取り付けられている。モレルの3つの一般的なタイプは、共通のアミガサタケ、黒アミガサタケ半木モレルです。生息地の彼らの多様な森林と河川底を含めて、認識することは容易である。ピッカーは、彼らは非常に独特であるため、いくつかの偽のアミガサタケに注意する必要があります。髭歯（ヤマハリネズミ属）は白が非常に大きくなる可能性があるのどを鳴らすた。
これは、主に木、切り株やログに記載されています。髭歯は有毒タイプではありません。オイスターマッシュルーム（ヒラタケ）は、カキの形のように、そのシェルに人気の大型白またはアイボリー色のキノコです。これは通常、重複キャップ、木や倒木のクラスターに含まれています。 Crepidotusとシイタケ属。また、食べても危険なそのルックそっくりサイトではありません。シャントレル（Cantharellaceae）は漏斗またはトランペット形のキノコです。それは明るいオレンジやフルーティーな香りと黄色です。一部はスムーズ底を持って、他は広葉樹林で見つかったしわを持っている。
アンズタケは長くゆっくりと調理を必要とします。 Boletes（Boletaceae）は肉質頑丈なキノコです。それは茶色がかったまたは色で赤褐色です。毛穴が白っぽく、オレンジ、黄色、オリーブ、赤や茶色がかったことができます。キングイグチは北米に沿って200以上の種で最高の食用タイプです。毒boletesはオレンジと赤の孔を有する。いくつかはすぐに減衰する傾向があり、不快な味を持っています。硫黄棚（Laetiporusのsulphureus）は、鮮やかなオレンジ色の赤キャップと硫黄の黄色の面を備えています。それのほとんどは、大規模な重複キャップで森で育つ。
それはまた全く茎を持っていないし、小さいです。硫黄シェルキノコは何人かの人に軽度のアレルギーを引き起こす。調理されたときの質感や味は鶏肉に似ています。最後に、ウッズの編（マイタケはこのキノコフリル鶏のように見えます。それは灰色がかった茶色と扇形で、毎年同じ場所で成長しています森の編は似ない有毒な外観を持っていないが、他の細菌と非常によく似ています。
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