テメキュラ葡萄畑計画でスタート間近です。
テメキュラのブドウ畑は、その年のブドウの収量を開始するとき、それは近い時間になっている。テメキュラの収穫で暖かい天候のために、以前から始まる。生産時間は、通常の赤ワインの最後の収率で10月までに、白ワインと端部と8月後半に開始されます。ブドウ園経営者やワインメーカーが密接にピッキングを開始する時期を決定するための糖と風味の最大の度合いを探して数週間を通じてぶどう畑を見ているだろう。
ワインメーカーは、収集とクラッシュの混乱（ためワインメーカーで使用される用語の前に樽とタンクスペースを解放するために、タスクを道から抜け出すために限り実用彼らの現在の在庫のを瓶詰めするための準備をして数ヶ月を費やしているでしょう収集の手順）。セラー管理者は、彼らのワイン造りの機器が正常に動作していると収穫果実を助け、ワインにブドウを処理するために労働者を任命するが開始されます確立に二回チェックします。ワイナリーでは、ブドウを収穫し、処理することを選択することができる多くの異なる方法があります。先に進むには、開いているビンの化学変化と赤ワイン用のインスタンスです。
それが開始する時間になると、収穫クルーはどちらの手でまたは機械収穫とブドウを選ぶでしょう。果実はcrushpad（ぶどうが処理されるワイナリー上の位置）に到着すると、それらはdestemmerにロードされます。 destemmerはlikeaの回転式乾燥機のようなものを探します。ブドウは、ドラムの内側の周りにスローされ、茎のないブドウがビンに向かって落下しながら、茎は、ドラムの側面を吐き出す得る。茎のブドウが空いてたら、ワイン生産者はぶどうの完全ビンに酵母を組み合わせて、発酵させる設定（皮と種を含むグレープジュース）しなければならないままになります。
このステップでは、3〜5日からどこでも取ることができます。長いワインメーカーは葡萄がより果汁が皮から色を抽出することができブドウの皮と一緒に座ってするように残します。発酵の全体の時間の間にワイン生産者は、プロセスをチェックし、何度もトップにフロートブドウの皮を下にパンチと皮膚の接触に良いジュースを達成するためにキャップの原因となり、ワインの血糖値の監視を続けます。発酵が完了すると、ワインメーカーは、スキンと種子の乗り心地を取得し、二次発酵用タンクに若いワインを移動するためにワインを圧迫します。
ワインは発酵のこの第2フェーズ形成ガスを生産dicsontinuesまで二次発酵中のワインは、大きなタンクに座っている。ワインは、その後苦しむ（ジュースは、それが立っているようにジュースから落ちる任意の堆積物からソートされている）と高齢化のための樽に入れられる。あなた}は、このプロセス全体をguessenvisionことができるようにワイン造りの過程の中で最も退屈で重要なステップの一つです。ワインメーカーは非常に忙しいですし、収穫が完了した後にリラックスの日を楽しみにしていたときに、この時期です。多くのワインの地域はお祭りの日に収穫の完成を祝う。
テメキュラのウィーンズファミリーセラーズは2009年10月18日に年次Wiensfestと収穫の仕上げを迎えます。ワインクラブ会員とそのゲストのためのお祭りは、ブドウストンプ競争、ドイツ料理、伝統的なドイツウンパッパバンド、衣装コンテストとウィーンズビッグレッズとクラフトビールがたくさん含まれています。
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