食用油は、ほとんどのパントリーの主食であり、料理のバリエーションは、任意の数を準備するために家庭のシェフ（S）によって頻繁に使用されています。
一つは鍋にスプーンを注ぎに行くと、それは匂いまで、食用油の保存は、しばしば見過ごされている、（または味）ファンキーに見える。店で買ったほとんどの油が高く洗練され、脱臭されているため、このような酸敗はしばしばいくつかの時間のために見過ごされて行く、しかし脇味要因から、悪臭油は、心臓病、アテローム性動脈硬化症、および癌などの重大な健康リスクを提示する。明らかに、これは、食用油、彼らが店を出る時から適切に格納されていることを保証することによって、すべてのコストで回避する必要があります。酸敗の原因は酸化、空気、熱、光に油脂の暴露による避けられないプロセスである。
より多くの多価不飽和脂肪は、それが悪臭行くより速く、です。高多価不飽和脂肪含有量を有する油の例としては、アマニ油、ヒマワリ油、トウモロコシ油、大豆油である。バター、パーム油、オリーブオイルは、比較的少量を持っていますが、注意して処理されていない場合、彼らは、初期の酸敗から決して安全である。食用油は、特別に保存されていない限り、それが適切に保管されている場合、一般に、未開封のボトルは、約年間の貯蔵寿命を持っています。高度に多価不飽和油は同様に保管しない。アクティブなシェフが調理油の大量通過するかもしれませんが、平均的な人は、一括で購入することは避けてください。
これは、継続的に小さいボトルではなく、年間大きなものを購入するより高価になるかもしれませんが、それは座って多量を許すよりも、コストを食べる方が良いでしょう、断続的に空気や熱にさらされ、悪臭料理のハーフボトルを食べてしまうことがオイル。食用油の貯蔵寿命は、しばらく買い物を占めなければならない。あまりにも、マインド賞味期限：他の食品と同様に、製品がより高い在庫回転率が忙しい店で新鮮になる傾向があります。食用油は、購入時に新鮮であることを提供する、複数の保存を持つものは、それらのないものよりも長持ちメーカーによって追加された。
暗い色のオイルが薄い色のついた油より風味豊かになりがちながら、また、それは、製品の香料と着色に貢献する成分も速く酸敗につながることに注意することが重要です。したがって、最大の貯蔵寿命のために、消費者は常に薄い色のついた油を購入する必要があります。製品の瓶詰めは、いくつかのボトルは他より浸透性のガスであるため、また重要である、製品の最もジャム優しいパッケージは不透明、気密ガラスや金属製の容器になります。
一部の人々は単にボトラーに基づいて製品を購入するために好きではない、これはあなたであれば、スマートストレージでお好みの製品を満たすことに対する解決策は、あなたが家を取得するときに別の瓶に食用油を転送することです。オイルはプラスチック容器、特に透明なプラスチックで来るなら、それは気密に封止することができるガス不透過性のガラスや金属製の容器に移すことをお勧めします。可能であれば、真空度はそんなにできるだけ酸素を余韻として削除するには、貯蔵容器を密封する。食用油のために理想的なストレージのシナリオはどこか、冷暗所、エアなしです。
確かに、室温で放置し、それは匂いを開発する前に、いくつかのより多くの数ヶ月かかるかもしれませんが、調理油のボトルは、一週間から数ヶ月のどこで悪臭になることができる開かれた。それが開かれている、特に後に、保存されたオイルを冷蔵するために、そのような酸素化プロセスのスピードアップを避けるために箱のような暗い場所に保存されている透明なガラスやプラスチック容器を維持することが重要です。より低い温度は、調理油が濁ったり、固体になる場合がありますが、実際に脂肪がまだ完全に使用可能であると、通常の液体に戻ります、明確な状態は一度使用前に取り残され、室温に戻し温め。
それを捨てると別のものを得るこれらの戦術は時間をかけて道端で行く場合は、あなたの最善の策は、より頻繁に油を回転させることである。注意せずに扱われている場合酸敗の症状を表示するにはまだある食用油のボトルでさえ安全ではありませんし、油に添加することができます防腐剤のない量は、適切な保管と回転の代わりません。
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