ワインは、他の方法で複製することは難しいことができます肉やソースに豊かさを追加することができます。
ワインと料理すると、アルコールは基本的にワインから蒸発し、何残っする味に満ちていると、それを含む任意の肉やたれを強化集中拠点です。どんなワインが最初に経験則では、wouldntのそれを飲む場合は、それに調理はいけないと言う多くの素晴らしいシェフ、によって与え応答によって答えることができるとの調理もいいです。しかし、確かに、お皿に応じて、他よりも良いだろう特定のワインがあります。あなたが良い味ではなく、苦い、安価なワインを持っているものを欲しい理由ワインと料理の追加された風味がある。
それはどちらか高価でなければならないことを意味しますが、良い面と悪いワインがお皿の外に調理する共通の水とアルコールを、持っていることを心に留めておくことはありません。何があなたが持って残っていることはあなたの料理はしていきます香料です。一般的に、赤ワインは白ワインは、一般的な原則として、魚介類や鶏肉とのより良い行く牛肉で最高行く。どのワインで調理するのが良いです、彼らはあまりにも甘く繊細な風味とアレントを持っているので、一般的に乾燥したワインです。
白ワインはドライでフルボディべき場所赤ワインは、若い乾燥してフルボディであるべきですが、そのうちのいくつかは酸味ができますので、味とちょっと実験したいことがあります。シェリーとポートワインのような酒精強化ワインは甘口ワインとベルモットとみなされるハーブやスパイスを使用すると、皿にあまりにもこれらのワインを追加しないように注意したい、または、彼らは圧倒的になることができますので、追加しました。ワインでマリネ食品が微妙な風味を与え、他はでsautまたは調理プロセスの最後に香味料として添加する液体として使用することができる。
時々、ワインが料理を褒めていないので、すべてのものに追加されるべきではありません。ワインはまた、単にいくつかの油を加え、酢に置換されて、グリーン用サラダドレッシング中の成分として使用することができる。甘口ワインは、フルーツサラダ用ドレッシングとして蜂蜜とブラウンシュガーに追加することができます。素敵な赤ワインは、肉の大きなカットのため調理の液体として、ローストのように、お皿を全く別の味を与えることができます。あなたはステーキのためにトッピングとしてワインにマッシュルーム、玉ねぎ、バターのパットsautとき、それは楽しいソースを作成します。
ベルモットの魚を調理した後、クリームでジュースを厚くし、スパイスを追加すると他の方法で当たり障りのない皿にグルメの味を与えることができます。どのワインは、あなたがそれを飲むとき風味試飲、単に良い試飲ワインで答えることができるとの調理もいいです。赤ワインは白ワインが最高の鶏肉や魚介類などの淡色のソースと肉と対になっていながら、最高の赤肉や濃いソースと対になっていますが、個人的な好みは、あなたがワインを追加するかどうか決定することができ、どのような。ワインと料理は、食事に豊かさを追加するための素晴らしい方法です。
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