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5つのスパイスパウダーは、西洋のスーパーマーケットで見られる最も一般的な製品の1つです。スパイスのブレンドは、塩味、辛味、甘さ、苦味、酸味の5つの基本的な味を提示する伝統に従います。さらに、5番は癒す能力を表します。
ブレンドは異なりますが、典型的なものはシナモン、グラウンドフェンネルの種、クローブ、スターアニス、四川のコショウで構成されています。いくつかのブレンドはまた、生姜や甘草の根などの余分な成分を追加します。フライパンを炒める際にフレーバーに加えて、料理のために食べ物を準備するときに肉、家禽、魚介類に擦り込まれます。他のアジア諸国では、この粉体を広く使用しています。
ジンジャー
ジンジャーは、何世紀にもわたってその薬効と強い風味のために使用されてきました。その利点には、妊娠、胸やけ、片頭痛、および期間の痛みにおける午前の病気の影響を軽減することが含まれます。
新鮮な生姜から茶を作ることは消化を助ける。ジンジャーも粉末として入手できます。炒め物やカレーに使用され、西洋人はジンジャーブレッドなどの焼き菓子やスイーツにそれを取り入れています。
中国のホットマスタード
中国のホットマスタードは、食べ物にキックを付けるために使用される特に辛口なタイプのマスタードであることを示唆しています。それは西洋ワサビと比較してマリネやソースに加えられます。種子は褐色または黄色で、茶色は茶色の方が熱いので、全粒粉または粉末として購入することができます。
四川ペッパーコーン
'味、四川のコショウは中国特有のもので、料理には味があります。推奨されるのは、低温で揚げて香りを放出し、それを他の食材に加えることです。
Cilantro
Cilantroは、中国の南にあり、中国のパセリと呼ばれることもある。辛味のあるフレーバーは調理時に薄められます。それはコリアンダー植物の葉であり、しばしばガーニッシュとして使用されます。
シナモン
シナモンは5つのスパイスパウダーの成分であることに加えて、特に遅い料理を必要とするもの。
独特の香りと味わいを与えて香りと香りを放ちます。樹皮とシナモンスティックの両方が使用されていますが、皿を提供する際には取り除かれます。
中国のカレーパウダー
中国は一般的にインディアンよりカレーの方がマイルドです。粉剤は乳鉢で粉砕して自宅で作ることができますが、多くの店が既製品を販売しています。粉末中の典型的なスパイスおよびハーブには、ショウガ、クミン、唐辛子、クローブ、ウコン、ニンニク、パプリカ、フェヌグリーク、クローブおよびメースが含まれる。すべてのフレーバーは、甘いものと苦いもののバランスを取るためにブレンドされています。
Kwintessential：中国のハーブを作る
食べるもの：ジンジャーの健康への影響
Indepth Info：ジンジャーでの料理
Frontiercoop.com：中国のスパイスの重要性
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