それは本当に食事を作るメキシコ料理に使用されるハーブやスパイスです。
これらの成分を添加しなかった場合には、メキシコ料理が多くの人から大きく変わらないだろう。メキシコで使用されるハーブやスパイスは、料理を特別なものに役立ちます。それはあなたがそれらについてできる限りのことを学ぶことが良いです。チリパウダーは、ほとんどすべてのメキシコの皿の中で使用されています。この共通のスパイスは、通常、多くの異なった唐辛子の混合物である。チポトレはあなたが見つけることが調味料の一種である。これは、乾燥燻製ハラペーニョ唐辛子から作られています。アンチョピーマンは、他の一方で、食品をより甘く、フルーティーな風味を与える。
あなたが市場で見つけることが多くの商用チリパウダーは、実際にはオレガノの組み合わせ、コリアンダー、クミン、ガーリック、塩、そして唐辛子です。アリタソウはかなり背が高く育つ緑ハーブです。またメキシコのお茶として知られている、このハーブは、風味を加えると豆が引き起こすかもしれないこと消化の問題を緩和するために豆料理で使用されています。アリタソウは、強力であり、わずかな量で使用されるべきである。大量には毒性があることができます。ちょうどそれコックとして豆皿に葉のカップルを追加します。アナトー種子は食物を色とそれを独特の風味を与えるために使用されています。
このスパイスは、ほとんどの場合、イネレシピやソースで使用される。種子は、使用する前に少なくとも1時間は水に浸しています。彼らは通常、浸漬した後に粉砕されています。いくつかのレシピは種子に浸し、他のレシピは、種子自身を使用したことを残りの水を使用。彼らはマリネで一般的な成分です。あなたは、付け合わせとして使用メキシコのレストランの多くでコリアンダーを参照するか、タコスやサラダに加える。これは、フラットリーフパセリのようにたくさん見えます。コリアンダーは、彼らがコリアンダーの植物の葉と呼んでいます。ときに新鮮なそれが常に使用されるべきである。
コリアンダーは、それがサルサ、米、モル、豆、スープ、そしてシチューに簡単に与えるピリッと、辛味を持っています。これは、お皿を明るくする方法を持っています。クミンの植物の種子は、しばしば、メキシコの調理に使用される。クミンの種子は、粉末又は全部にグランドを使用することができる。それはしばしばフレーバーで素晴らしいバランスを作成するためにチリ粉末と共に使用される。あなたはクミンを追加した後、スープ、シチューや他の多くの料理が優れています。また、ベニバナやメキシコサフランとして知らAzafranは、それ美しい黄色の作り、料理に味と色を追加します。
それは苦いことができますので、このスパイスは控えめに使用されます。これは、頻繁に米や魚介類に追加されます。あなたが自由の伝統的なメキシコのレシピを探しているなら、あなたは同様にタイム、オレガノなどのこれらのスパイスの多くを必要とすることがわかります。メキシコオレガノはイタリアオレガノと非常に異なっている。それは本当に食品に多くを追加素朴な品質を持っています。大規模なメキシコの人口と地域に住んでいない限り、それを見つけるのは難しいかもしれません。あなたは時々、食料品店や専門ハーブカタログでそれを見つけることができます。
彼らは毎日使うスパイスやハーブに着目して、メキシコのおなじみの味を学ぶために時間をかけてください。本格的なメキシコの味は、それらなしには不可能である。これらのスパイスを使用する正しい方法を学習することで、あなたのメキシコ料理を最大限に活用。あなたがこれらの調味料の秘密を学ぶ回お食事は驚くほど良いだろう。
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