一つはタジンで今日モロッコ甘酸っぱい繊細さを試して、しばしばこの料理は、実質的に世界を席巻した、タジンとして発音。
それはもうモロッコの国境に限定されるものではなく、料理の多くのバリエーションが米国に、地中海の多くの欧州諸国に大西洋を渡って旅している。世界中から人々のパレットのためのこのレシピは特に適して作るもの野菜、魚や肉と非常によく合いますカレーで甘酸っぱい味のその完璧なブレンドです。これは、最も好きで、楽しんでモロッコ料理の一つです。タジンは、一緒にまたはも、あなたは小さなパーティーをホストしているウェブを得る家族のために最適な一品です。そのエキゾチックな風味と酔わせる香りと、この洗練された料理はあなたに多くの賛辞を獲得することが保証されています。
あなたが今日それを試してみたいのであれば、ここに肉やプルーンから作られたタジンのためのレシピです。プルーンタジンと肉はサフランのようなスパイス、唐辛子、生姜とシナモンがそれを素敵な風味を与えるために使用されている間に肉とプルーンの甘味をブレンドし、古典的なモロッコの珍味です。これは多くのお祝い皿として使用し、それはこの料理が結婚式などのような特別な機会で用意されて見ることは非常に一般的です。タジンは、SOTの肉や野菜を褒め無愛想なパンを提供しています。
、2ポンドの入札牛肉やラムが3インチの部分1/2 lb甘い玉ねぎに肉を切るニンニク3クローブを細かくそれらをすりおろす、細かくチョップ：成分：このおいしそうな料理を作るために必要としているのかを見てみましょうを押すと1/2ポンド（1/4キロ程度）プルーン小さじ1ショウガ大さじ1は、ゴマ（金色）揚げ、湯通しアーモンド一握りをトースト。小さじ1/2サフランスレッドは、1/2小さじウコンを砕いた。
花束3/4小さじsaltPreparationに結ば1または2本コリアンダーの小枝のシナモン大さじ1蜂蜜大さじ2、砂糖1 1/2杯のグランドシナモン小さじ1唐辛子1/4カップオリーブオイル1/4カップバターや植物油の一握り、 ：それはすべてのものを準備するために25分、タジンを調理するために5分ほど行くことができます。あなたがポットでそれを調理している場合は、すべての成分と芳香族ジュースを保持することができ、大きな器具が必要になります。また、圧力鍋を使用することができ、肉が速く調理します。
さて、肉、ニンニク、タマネギ、スパイス、パンにオイルを追加すると、媒質の熱と数分間すべての側面に茶色に肉を持っている。この混合物と肉コリアンダーと水の2 1/2カップを追加するには、今では肉や迅速煮るに他の成分をもたらす。あなたは圧力鍋を使用している場合は、しっかりとそれをカバーして、所望の圧力に達したまで調理を続ける。今熱を減らし、圧力で50分間カレーを調理。肉が調理されたら、ソースのトンを除去し、それを厚くさせなければならない。あなたは、ほぼすべてのジュースは一つであり、あなただけのオイルと玉ねぎを見ることができるまで、それは明らかに減らします。
あなたがポットを使用している場合は、肉が柔らかくなるまで、少なくとも2時間半のためにそれを調理する必要があります。あなたは肉を調理している間に今、あなたは、プルーンの準備ができて取得する必要があり、小型船にプルーンを入れて、水でそれらをカバー、プルーンが柔らかくなるまで、この混合物を煮る。通常、それはプルーンを調理するあなたに15分以上を服用してはいけません、ここでそれらを排出し、お肉から予約ジュース、砂糖、蜂蜜、シナモンのカップを追加し、プルーンと肉をminuetsServe 10約もう一度プルーンを煮る上、またつま用アーモンドやゴマを使用することができます。
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