一価不飽和脂肪は、生化学および栄養脂肪酸である。
これらの酸は脂肪酸鎖中に二重結合を有し、かつ鎖中の原子の残りの全ては、単一接合されている。化学的には、一価不飽和脂肪は、一重結合した炭素を持って脂肪である。ほとんどの不飽和脂肪は、アブラヤシのように、植物源から来て、一価不飽和脂肪は、日常のさまざまな食品中に存在する。これらの脂肪は、室温で通常は液体であり、硬化することができるが冷却すると、半固体または固体する。不飽和脂肪は多価不飽和脂肪よりも高い融点を有する。一方の端部にメチル基を有する長鎖分子は、脂肪酸と呼ばれる。これらは、他の端部にカルボン酸基を有することを特徴とする。
あなたの体は、飽和脂肪酸から不飽和脂肪酸を作り、さまざまな方法でそれらを使用することができます。不飽和脂肪の例としては、ヤシ油、油、ピーナッツ油、ヒマワリ油、ゴマ油、キャノーラ。これらの例は、オレイン酸、我々の食品の中で最も一般的な発見脂肪酸が含まれています。追加のソースは、アボカド、ピーナッツバター、茶実油、グレープシード油、オリーブ、ベニバナ油、オートミール、シリアル、ポップコーン、トウモロコシ油、全粒小麦、落花生油、および多くの異なるナッツ、種子が挙げられる。人々のかなりの数は、すべての脂肪が悪いと思うかもしれませんが、不飽和、心臓病から保護することがあります。
適度に、一価不飽和脂肪はあなたの健康に有益なことができます。彼らはあなたの血液中の悪玉コレステロールを減らし、脳卒中や心臓病のリスクを下げるために役立つことができます。一価不飽和脂肪は、それは飽和またはトランス脂肪よりも不飽和脂肪を消費することをお勧めしますまた、あなたの体の細胞に栄養素を提供するのに役立ち、通常、ビタミンEが高い。いくつかのソースも一価不飽和脂肪がちょうど悪玉コレステロールを下げるよりも多くの利点を提供すると主張している。
いくつかの付加的な健康上の利点は、それが、乳癌、阻止する腹脂肪の危険性を低下させるインスリン感受性を改善し、胃腸の健康を維持し、抗炎症作用の利点があり、さらには体重減少に役立つことができるということである。の研究では、単飽和脂肪は、食事中の飽和脂肪で取引されている場合、それらはコレステロール値を改善することが示されている。それらはまた、総コレステロール、トリグリセリド、及びLDL、あるいはまたコレステロールの悪い担体として知られている低密度リポタンパク質を低減することが知られている。彼らはまた、コレステロールのための良いキャリアとして知られるHDL、高比重リポ蛋白を高める。
一価不飽和脂肪は、貯蔵や調理の使用に最適ですその、簡単に悪臭行かない知られている。彼らはまた、栄養ラベルに含めることを要求されない、しかし、多くの製品は、まだ彼らは脂肪の量が不飽和であるかを示すために含まれています。それは、彼らは身体に害を及ぼすことが示されているようなトランス脂肪は、ニュースの大部分となっています。これは、トランス脂肪食品の摂取を中止し、代わりに一価不飽和脂肪を含む食品の消費量を増やすことをお勧めします。不飽和脂肪は、多数の健康上の利点を持っているけれども、それはさらに他の脂肪とカロリーの同量が含まれており、過剰にまだ体重増加につながることを覚えておくことも重要である。
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