多くの人々は、油脂の摂取を減らすためにしようとしている健康的なライフスタイルのために料理。
コレステロール低下薬、低脂肪や無脂肪製品の広告は、あなたが見てどこにでもある。しかし、あなたが油で健康的に調理することができることを知ったのですか？今、我々はすでに調理食品に質感、味、栄養を追加一度珍しい植物とナット油の広い範囲を購入することができます。脂肪と食用油を選択​​することによって、私たちの食生活を支援するパーム油のように、我々は良い味と健康の間で選択する必要はありません！グッドFatsAlthoughを選ぶ我々は時には我々は、 "低脂肪"や "減少を後にしていると言う脂肪 "の食事は、それがすべてではない脂肪が同じであることを覚えておくことが重要です。
すべての脂肪はあなたのためにも、悪いわけではありません。飽和脂肪、トランス脂肪、不飽和脂肪：脂肪の3つの主要なカテゴリがあります。飽和脂肪は、私たちが最も頻繁に脂肪食を避けるためにしようとしたときに考えるものです。これらは、乳製品や肉などの動物性食品に記載されています。脂肪が飽和している場合には、常温で固体となり - さえ乳中の乳脂肪。飽和脂肪は、動物性食品はコレステロールが含まれている、特に以来、控えめに食べなければならない。トランス脂肪は自然に脂肪を発生していません、すべてのトランス脂肪は、不飽和脂肪として開始し、トランス脂肪を作成するために処理されます。これらの脂肪は室温でも固体である。
植物性ショートニングは、多くの食品が揚げされているトランス脂肪です。すべての場合トランス脂肪は、非常に控えめに食べなければならない。多くのメーカーは、その加工食品のうちトランス脂肪を段階的に廃止されています。不飽和脂肪は（サーモンとヒマワリの種に脂肪のような）モノ不飽和（ナッツ、アボカド、そしてキャノーラ油に脂肪のような）またはポリ不飽和​​のいずれかとして記述されている。これらの脂肪は、室温で液体である。ほとんどの食用油は、トウモロコシ油、ピーナッツ油、およびゴマ油など、不飽和脂肪である。
代わりに飽和およびトランス脂肪の不飽和脂肪を選択するも、あなたのコレステロールを下げる助けるかもしれない健康的な選択をするための簡単​​な方法です。コレステロール：LDL、HDL、およびDietCholesterolは脂肪と同じではありません。コレステロールは脂肪似ることができるワックス状の物質であるが、それは非常に異なって機能します。いくつかのコレステロールは肝臓によって生成され、これはすべての動物製品中に天然に存在する同じコレステロールである。あなたの体は、日々の機能を実行するためにコレステロールが必要であり、あなたの筋肉は、その柔軟性を維持するために、コレステロールを必要とする。
すべてではありませんが、コレステロールは同じです。低密度リポタンパク質コレステロール、又はLDLコレステロールは、一般に "悪い"コレステロールとして知られている。あなたの血液中の多すぎるLDLコレステロールを持っている場合、それは、心臓病やアテローム性動脈硬化症につながることができます。 （バター、ラード、および短縮など）全粒製品、食べて豆や他のマメ科植物を選択することにより、あなたの食事療法に多くの繊維を追加し、飽和およびトランス脂肪を避け、すべてのあなたのLDLコレステロールを下げるために良い方法です。コレステロールリポ高密度、HDLコレステロール、実際に心臓病から保護することがあります。
HDLコレステロールは、魚、豆、玉ねぎ、りんご、ぶどうのような食品に含まれています - しかし、それはまた、あなたがピーナッツとアボカドのような原因で、その高い脂肪含有量にから離れて宿泊しているかもしれない食品に含まれています！多くの食用油は、HDLコレステロールの実際高く、健康に有益であるかもしれない：やし油、オリーブ油、ピーナッツ油、ベニバナ油、キャノーラ油とは、すべての良い選択肢である。 "植物油"または "食用油、"キャノーラれ、ベニバナ、そして大豆として販売、スーパーマーケットの中で最も一般的な油は、これらのオイルのブレンド。
これらの油は料理とベーキング最も食品に適しています普遍的な風味を持っている。しかし、自分自身の味を持っている食用油の幅広い人気を集めている。オリーブオイルは、野菜と香ばしい焼き菓子の繊細な風味を付​​与することができる。ピーナッツ油の高い喫煙ポイントと堅牢な味がフライパン肉に適しています。パーム油は、中国料理によく向いて、あなたは唯一の完全にシーズンお皿に数滴を必要とします。よく食べることで、風味をあきらめなければならないという意味ではありません。食品は、あなたはすべての健康的な食事、おいしいものを作ることができます、より風味豊かな油と高HDLを使用した。
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