成分としてチョコレートを使用した食材のようにチョコレートを使用すると、料理やベーキングに豊かさと一口を追加するための素晴らしい方法です。
チョコレートアメリカ大陸お気に入りの味です。あなたは、チョコレート風味のデザートやペストリーと間違って、どのように行くことができますか？チョコレートと料理やベーキングはチョコレートを扱うためのいくつかの一般的なガイドラインに従って、簡単に行うことができます。保管チョコレートProperlyChocolateは比較的軽微な温度変動があり、涼しく乾燥した場所で、直射日光から遠く離れている領域に格納されるべきである。それは水分を吸収しないようにチョコレートは、元の包装に含まれているか、しっかりとホイルに包まれなければならない。
その砂糖が上昇し、結晶化するので、可能な限り、冷蔵庫にチョコレートを保存しない。ダークチョコレートは通常、数年前からその味を保持することができ、ミルクまたはホワイトチョコレートより長い貯蔵寿命を持っています。白とミルクチョコレートは、年以下のストレージに保管する必要があります。あなたの場所が非常に熱くなるし、あなたがそれを置く場所にチョコレートを溶かすことができる場合は、最良の選択肢は、冷蔵庫にそれを置くことです。そうすることで、実際にはチョコレートの味を改ざんされませんが、表面に結晶砂糖のためにのみその色を台無しにする。したら、それはすべて一緒にミックスされ、チョコレートを溶かす。
それはあまりにも多くの穀物を生産することができたり、簡単に書き込むことができますので、溶けるチョコレート溶けるチョコレートはあなたの完全な注意が必要です。ミルクチョコレートが暗く品種より粗く混乱で終わる可能性が高くなります。チョコレートを溶かすための最善の方法は、あなたが115 F.エキスパートショコラティエがより良い精度キャンディ温度計を使用する上で行かないことに注意しながら、低温で、それを加熱することである。また、それは実際には2つのポット、他の上に1から構成されて二重boilera鍋を使用するのが最適です。
チョコレートを保持している鍋は上の一つであり、下部のポットが沸騰の水のインチを保持しています。ダブルボイラーの代わりに、沸騰の水に触れることなくても、その底鍋にわたって停止するのに十分な大きさの耐熱ボウルです。水は弱火で煮、チョコレートは、多くの場合、攪拌されるべきである。チョコレートが溶けているとすぐに、暑さから削除し、それが均等に滑らかになるまでそれをかき混ぜる。それはチョコレートがゴツゴツして粒状にすることができますようにそれもしない、チョコレートに任意の水を得るためではない、小さなドロップが非常に重要です。
これが起こる必要がある場合、ただし、再び混合物をスムーズにするために少しの植物油を追加することができますが、風味が損なわれているでしょう。レシピは、水や液体の他の形態と混在チョコレートを求め場合は、右の溶融手順の最初からチョコレートと液体に混ぜていることを確認してください。また、110°Fで設定されているいくつかのオーブンは、その低温に行くことができない場合があり、乾燥オーブンでチョコレートを溶かすことができます。あなたがいない場合は、可能な限り低いで熱を設定し、単にドア半開きを維持することができます。チョコレートをすりおろし、オーブン内部の金属のボウルと場所に置きます。
チョコレートは、時間の時間で溶けべき。検索