中華鍋は中華料理に欠かせない装置です - 中華鍋で調理が非常に速いが、ホットプロセスです。
鍋はかなり高い温度に加熱され、次いで食品が瞬時に短時間のためにそれに投げている。あなたは、簡単に完璧に肉の塊、麺も野菜を調理することができます。中華鍋を選択するたびに、あなたが持っているコンロのタイプが不可欠である - あなたは電気ストーブを所有している場合であれば、フラットベースで中華鍋を選択します。あなたは伝統的なガスストーブを所有している場合は、丸底で鍋を選択する必要があります。中華鍋を選択しながら、また、あなたはそれがスパン鋼の材料で作られなければならないことがわかります。
鋼のこの品種は非常に上手に熱を伝導し、理想的な体重です：あなたは、しかし、それを運ぶことができるように重いすぎませんが、油が速やかに加熱しないことを軽すぎません。それは錆やほこり決済からそれを防ぐために油の層で被覆されているようにしたら、鍋を購入している、あなたはそれが適切であったはずです。あなたの鍋がクリーンであることを確認した後、次のステップは、今シーズン、それをすることです。それは、味は常にそれで準備あなたの食品に注入されることを意図してこのように行われている。水を一度水蒸気に変換されないまで中華鍋を加熱する必要があります。
まだ温めながら、落花生油に水をかけペーパータオルで鍋を交換、鍋の中心がプラス煙黒くするために開始されます。あなたは完全に油で中華鍋をカバーした後、10〜15分のためにそれを設定するように、ガスストーブからそれを削除する必要があります。油を拭き取り、その手順を3回繰り返します。あなたがすべての4サイクルを行っているときは、油のすべては、このようにあなたの鍋が汚れを取得するつもりはないから洗浄される確信する。一度鍋でお料理を終えて、あなたはこれに気をつけていない場合は、容器の有効性が一定期間にわたって削減され、適切に食品の何ビットがそれに付着されていないことを中華鍋をきれいにする必要があります。
味付け鍋でかなりハードまたは荒いスポンジを使用しないで、代わりに、鍋をきれいにし、強火に格納し、油に水をかけペーパータオルで拭い。それは、約10分間冷却した後、別のペーパータオルですべての油を拭き取りましょう。中華鍋を乾燥するために、もう一度強火の上に置きます。中華鍋はの世話をすることは難しいかもしれない、まだそれは間違いなく努力の価値がある！最後に、そこにない水分で清潔で乾燥した場所に中華鍋を維持し、また、それが傷を取得していないことを確認してください。
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