鹿肉は、美味しい珍しい、あなたのために信じられないほど良いです。
ドナルドラッセル（のhttp://www。donaldrussell。com）とブラックフェース（のhttp://www。ブラックフェース。共同。英国）のような企業、スコットランドに拠点を置く両方オンライン肉屋のおかげで、それに注文するようになりました信じられないほど簡単です。インターネットやステーキの箱を持って、数日後にあなたの目の前に到着。続きをいただきました、それは現時点では牛肉よりも良い値です。ステーキ黒コショウで味付けしたが70年代カルト皿かもしれないが、料理はそもそもカルトになる理由があります。
あなたがより多くの普通の牛肉の代わりに鹿肉とそれをペアリングする場合は特にブランデーと暗い、豊かな香りの胡椒の風味が混入クリームソースは、信じられないほど豪華な感じ。これは、単純な一皿かもしれないが、それは百万ドルの味。 TwoPreparation時間の鹿肉のauポワーヴル：5 10 minutesCooking時間：5 10 minutesIngredients：大さじ1黒とwhitepeppercorns 4鹿肉のメダリオン約30gバタータマネギまたは2赤ちゃんエシャロット1/4ビーフストックキューブ100ミリリットルブランデー150ミリリットルの水をそれぞれ75ミリリットルCRME fraicheTIP：秘密ですあなたがそれらを調理する前に、彼らは室温まで来ることができるように、約10分冷蔵庫のステーキを取り出す。
その後、唯一の他のあなたもそれに脂肪追加する前にあなたのパン（重底フライパンが理想です）喫煙は熱くなることである必要があります。それはあなたが可能な限り高い温度で本当に焦がすステーキ缶方法。あなたが食べるために準備ができている前に、最大2時間まで、乳棒と乳鉢で胡椒をつぶすとメダリオンにそれらを押してください。乳棒と乳鉢はコショウのこの料理のための完璧な質感を与えますが、あなたは、1つを持っていけない場合、ハードを着てビニール袋と麺棒とbashのそれらに胡椒を入れた。肉を貫通するコショウの風味のために肉を脇にしておきます。事前60Cへの熱オーブン温めるには、2つのプレートに置く。
あなたが食べるために準備ができている前に5分間、それは半分のバターを追加し、ホットと喫煙されるまで大きな重い底フライパンを加熱。バター（パンは今、非常に高温にする必要があります）非常に暑いされた場合、さらに60のターニングや調理前に、メダリオンを追加し、2分間片側に調理する（メダリオンは、あなたは以下のために調理することができる薄い場合90秒と言う） 90秒。鹿肉は非常にリーンであるので、最高の珍しい食べられているか、それが乾燥して歯ごたえを取得する傾向があります。肉稀食べたときは、それはほとんどバターを通してかむようなものであるように柔らかいです。
それはそうあなたがソースを作る一方でプレートの一方にメダリオンを入れてかかっている間、それはオーブンで調理していきます。パンにバターの残りの部分を追加し、中火にそれを断るとエシャロットと株式キューブを追加します。エシャロットは柔らかくしかしパン·デ·を釉薬にブランデー、水に注ぐ前に色ないように5分間汗。右下の熱を回すとCRMEフレッシュで攪拌する前に数分間急速にジュースを煮る。
CRMEフレッシュを削減し、どちらか柔らかくなるまでオーブンでカリカリ、または蒸気になるまで焼くことができ、鮮明でグリーンサラダといくつかの小さな、ワックス状のジャガイモを添える調味料を確認するためにそれ以上の数分間煮る。それは、ローズヒップ、マルメロやスグリのようなゼリーのいくつかの種類とおいしい伴う。
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