火鉢スパイス米国では

、日本料理の火鉢スタイルが大きなグリルテーブルの周りに共同食事によって特徴付けられる、の目玉は、彼が準備としてナイフを反転し、火で偉業を行い、ショーを置くシェフ、です食事。
用語 "火鉢"はグリルのタイプを指します。また、鉄板焼きとして知られ、料理自体は、一般的に動物性タンパク質、一般的にステーキ、チキン、エビ、ホタテや他の魚介類だけでなく、チャーハンや野菜の品揃えが含まれています。本質的なバターや油に加えて、火鉢のシェフが自分の作品に味を追加するには、様々なスパイスを使用しています。私のレシピボックスにこれを追加します。検索乾燥スパイス
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火鉢料理で見つかった3つの主要な乾燥スパイスはニンニク、生姜、ゴマです。
ニンニクは、全体クローブ形で使用する場合、ニンニクペーストが、最も強烈な風味を付​​与し、みじん切りのニンニクを瓶詰めにもかなり刺激されています。ガーリックパウダーとガーリック塩は強力ではありませんが、数ヶ月、あるいは何年もで動作するように簡単で最後です。ジンジャーは、様々な形で表示されます、新鮮な漬け、砂糖漬け、ペーストおよび粉末。ニンニク、生姜ペーストと粉と同様に便利な代替品を提供し、新鮮なものの、全体のルートは、調理のために好ましい。ゴマには、3つの種類があります：、白黄褐色と黒、そして頻繁にトーストすることもできる。
買取醤油
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醤油は発酵大豆、塩と水、そして時には小麦で作られています。ナトリウムの高い、醤油は、火鉢の料理に独特の塩味を追加します。あなたの塩分摂取量を監視していた場合、低ナトリウム、様々な選択してください。また醤油として知られている醤油のレシピは、中世初期の時代に中国から日本にもたらされた。小麦は通常、主要な成分であるとして、日本の醤油は少し甘い味を与える、彼らの中国の対応とは異なります。しかし、他の日本の品種より暗く、より豊かな自慢のたまり醤油では、グルテン不耐症とのそれらのために適して、ない小麦が含まれていません。
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みりんはお米から作られた甘い、黄金の調理ワインです。それがために類似しているが、低級アルコール含量を有する。いくつかの火鉢のシェフは、単にみりんを参照して、 "米のワイン。"みりんは食品にバインドソースと釉薬を助け、甘い風味を与える。他のほとんどの調理ワインと違って、みりんは、開封後は冷蔵保存でなければなりません。買取浸漬醤油検索検索

異なる火鉢のレストランは、肉や野菜とのペアに異なるディッピングソースを提供しています。最も一般的なソースは、生姜、ごま、味噌、果物と白があります。
生姜醤油、通常は水っぽいと色の茶色は、生姜、ニンニク、醤油、白酢や酒、砂糖、時にはタマネギ、オイルやレモン汁を含んでいます。ゴマ醤油ガーリック、醤油、みりん、砂糖、ごま油とごまの両方が含まれます。味噌は、醤油、ニンニク、タマネギ、砂糖、味噌を作るための油の薄い混合物に添加される。検索

フルーツソースは、一貫性に厚い。通常オレンジやパイナップルのいずれかに基づいて、彼らはまた、醤油、油などトマトペーストや蜂蜜などの増粘剤が含まれています。時にはそれペアは特によくなぜならエビとエ​​ビのソースとしても知られるホワイトソースも、より粘性である。
ホワイトソースはマヨネーズベースであり、頻繁にバター、米酢、砂糖、ニンニク、パプリカを組み込む。
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