低炭水化物ダイエットは心を傷つけますか？

研究者と栄養士の2つの主なキャンプの間で、議論が起こりました。
高脂肪食を有害と見ている人、高炭水化物ダイエットを有害と見なす人。誰もが、私たちの食生活の重要な部分が、タンパク質の摂取を主張して、タンパク質の摂取量の約40％を占めることに同意しているようです。研究者は、残りが主に脂肪、主に炭水化物またはバランスであるべきかどうかについて意見を異にします。歴史

1950年代、Ancel Keysという生理学者が、血液中のコレステロール値が冠状動脈性心疾患の死亡者の最大の予測因子であると確信しました。食事中の脂肪にはコレステロールが含まれているため、食事中の脂肪は血中コレステロールを増加させると考えられていました。
したがって、低脂肪食はコレステロールを低下させ、心臓を健康に保ちます。研究者たちは、精製された炭水化物が心臓病のより良い予測因子であることを発見し始めたとき、彼らはそれらを非常に不健康にした炭水化物から天然繊維を除去したと推測しました。したがって、高繊維食は心臓の健康であると考えられていました。


研究成果

1960年代、研究者らは、血液中の総コレステロール量実際には心臓病とほとんどまたは全く関係がありません。 VLDL（LDLの一片）と呼ばれるコレステロールのごく一部が心臓病と相関しています。
しかし、食事中のコレステロールの量は、血液中のコレステロールの量に影響を与えない。体はそれ自身を作る。コレステロールを低下させる食事は、それゆえ働くことも心臓を助けるものでもありません。2006年には、49,000人の女性を対象にした大規模な研究により、全粒粉、果物、または野菜から繊維を増やしても、 、結腸癌または体重増加


脂肪の事実

低炭水化物の食事の最も一般的な異論は、脂肪が多いことです。トリグリセリドは、血液および脂肪細胞の両方で見られる脂肪の一形態である。高血圧トリグリセリドを有することは、心臓病を発症する重大な危険因子である。
しかし、高脂肪食は実際に血中のトリグリセリドを低下させることが判明しています。


炭水化物の事実

心臓病の主要な、しばしば見落とされている要因は、インスリンの役割血管を収縮させることにより、インスリンは心拍数および血圧を上昇させる。さらに、VLDLは心臓病の単一の最良予測因子である。インスリンとVLDLの両方は、炭水化物、特に精製された炭水化物を食べることによってのみ惹起され得る。彼らは脂肪を食べることによって増加することはできません。



結論

研究者が見出した心臓病の単一の最も良い予測子は、食事中の精製された炭水化物の量が多いことです。食事中の脂肪の量は予測因子ではありません。したがって、低炭水化物ダイエットは心臓に害を及ぼすことはほとんどありませんし、それが役立つ可能性は非常に高いでしょう。