用ヒッコリー喫煙の秘密は、私はその美しい風味をキャプチャするために試したことKYプランに大きなバーベキューピット。
ヒッコリー木は私にいくつかの深さを与えたが、私はちょうどあなたが店舗を揃えチップやチャンクでそれを得ていませんでした。ではない私の裏庭樽スモーカーの任意のレートで。約4年前、私は私が試しを与えることにした何かにヒット。私は私の裏庭で、いくつかのヒッコリーをしましたので、私は彼らが熟成としてヒッコリーナットからポップ殻を集め始めました。私は炭喫煙を点灯し始めた直前に木材チップのように、私は約30分間水で殻を浸した。その後、私はお肉を入れて同じように、私はこれらの浸漬ぬれた殻の一握りで投げた。冗談ではありません。あなたの周りマイルのためにその豊かなヒッコリーの煙の匂いを嗅ぐことができます。
家で行く人々は遅くなり、空気を嗅ぐ。私は喫煙者から肉を引っ張って準備ができている前に、調理の途中で、私は最終的に第二の石炭に濡れ殻の一握り、と15分ほど握りを投げる。私は木炭ではなく、ガスを使用しています "バレル"喫煙者を使用しています。そして、私はハンバーガーやステーキをやっている場合、私は気にしない、すべてがヒッコリー治療を吸ってます！ヒッコリーについての話あなたの舌があなたの奥歯が愚かな平手打ちになる肉の部分を吸って、これがそうだ！天気が決まりますので、年から年まで利用できるヒッコリー殻の量は、私は私のガレージで殻の完全50ポンドのタマネギ袋を保つ。
彼らはただ、私は地面にそれらをオフに選んだ日のように滞在し、彼らは味を失うことはありません。あなたは、いくつかのヒッコリーを手にすることができますどこに住むには十分に幸運ならあなたがすることができますすべてを収集し、この秋殻。あなたがより大きいタマネギ袋へのアクセス権を持っていない場合は、ジャガイモの袋に入れて、彼らは何年もしておこう。これらの事はとても優れていると私はフロリダ、カリフォルニア、との間のすべての点から、私からそれらを注文することを人々に持っている肉、このような深い、豊かな風味を追加します。あなたは、味の先頭は決してないだろう。最後に注意してください。
大規模な（ゴルフボールサイズ）ヒッコリーナットから殻を得ることを確認してください。少しヒッコリーナット（TOT彼は豚それらを養うために使用される農民として "豚ナッツ"と呼ばれる）の風味を持っていません。そして、彼らは彼らが正しい燃え尽きるし、ちょうどあなたがより大きいヒッコリー殻から取得深く豊かな、甘いヒッコリー風味を付与しないように薄いです。
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