それはハントだけではありませんS！

あなたは鹿狩りのシーズンに向けて出掛けると、同じ古い苦情が私はあなたがちょうどそれの楽しみのために行く誓う来るとして、鹿肉が持っている経済的、栄養価のそれらを思い出させる。
それはあなたの夕食では非常に頻繁に計画してないかもしれませんが、それは実際には健康的な食事計画に大きな加えすることができます。だから次回は鹿肉を提供してyoureの、これらの事実を考慮してくださいほとんどの肉とは違って、それは脂肪、特に飽和脂肪にかなり低くなる傾向がある、一方*鹿肉は、タンパク質の非常に良い源です。鹿肉の供給の* 4オンス

68。のみ179カロリーと1のためのタンパク質の毎日の値の

5。飽和脂肪4グラム。 *鹿肉は28を提供し、鉄の良い情報源です。その同じ4オンスのサービング中の鉄の毎日の値の

2。 *鹿肉は60を提供し、また、ビタミンB12の非常に良い源です。
この重要なビタミンの毎日の値だけでなく、リボフラビン（

40。リボフラビンの日常値の0）、ナイアシン（

38。ナイアシンのDVの0）を含むビタミンB群の他のいくつかの良い、または非常に良い量の0ビタミンB6（

21。B6のためのDVの5）。 *鹿肉は、タンパク質とビタミンB12の両方の非常に良い源です。 *また、非常に良い情報源ビタミンB12とナイアシンです。 *最後に、鹿肉は、鉄、リン、ビタミンB6、セレン、亜鉛と銅の良い情報源です。鹿肉は、ステーキ、ロースト、ソーセージ、ジャーキーとひき肉として食べられることがあります。
これは、牛肉に似た風味を持っていますが、非常にスリムで、肉の繊維が短く、柔らかいです。内臓肉は時々食べていますが、鹿肉と呼ばれることはない、むしろ、それらをフレーズ謙虚なパイのように、謙虚な呼ばれています。鹿肉は、カロリーでは牛肉、豚肉、またはラムのほとんどカットよりもコレステロールや脂肪低い。ここには私の好きな​​レシピのほんの一部です。
鹿肉MarinadeIngredients1 /2カップエキストラバージンオリーブoil1 /4カップ新鮮なレモンjuice1大さじ液体smoke1 /2小さじsalt1 /2小さじ粗い地面ブラックpepper1 /2杯赤唐辛子flakes3ニンニクcrushed1大さじ千切りレモンpeel1 /4カップparsley1新鮮刻ん/4カップみじん切り新鮮なオレガノ、コリアンダー、バジルやディル。ボウルに変動、ミックス2またはすべて4DirectionsCombineためのすべての原料;泡立て器または一緒にかき混ぜる。鹿肉の約1カップをマリネにします。できるだけ早く、その鮮度のuseUseする方法。
一晩または数時間（4〜6）のために鹿肉をマリネ。これはマリネも仮縫いソースとして使用することができます。鹿肉StewIngredients3大さじオリーブoil2ポンド鹿肉のシチューmeat1 /4カップflour2カップはonions2クローブのニンニクのみじん切りchopped1カップみじん切り新鮮basil1大さじ新鮮なthyme2ベイleaves1カップ赤wine4カップ茶色のみじん切り、carrots1大さじをみじん切りgarlic1カップみじん切り、トマトのみじん切り皮をむいてseeded1大さじcelery1カップみじん切りstockSaltと黒pepperCrusty breadDirectionsIn大きな鍋は、強火で、オリーブオイルを追加します。
ミキシングボウルで、小麦粉と鹿肉を投げる。油が熱くなったら、時々かき混ぜながら2〜3分のために肉、焦がす。 2分間玉ねぎ、ニンニク、sautを追加します。セロリとニンジンを追加します。塩とコショウで味付け。 2分間Saut。パンにニンニク、トマト、バジル、タイム、およびベイの葉を追加します。塩とコショウで味付け。赤ワインとパンを除釉する。茶色の株式を追加します。沸騰に液体を持ち出す、カバー煮るに減らす。 1時間に45分間シチューを煮るか、肉が非常に柔らかくなるまで。液体が蒸発が多すぎるもう少し株式を追加する場合。オーブンからシチューを削除し、無愛想なパンと浅いボウルに仕える。
ストリップに肉smokeDirectionsCutコーシャsalt2大さじ地面黒pepper1大さじ、液体すべてfat3大さじトリミング鹿JerkyIngredients5ポンド非常に希薄な鹿肉、1インチの幅1/2インチの厚さ、およびベーキングシート上に広がった。ボウルに調味料をブレンド。 1側のシーズン肉ストリップは、次に回してシーズン第二の側に。一晩、カバー、冷蔵。それは完全に均一に乾燥させるために、必要に応じて旋回、6〜8時間乾燥されるまで予熱200度のオーブンF.肉を焼く。オーブンから取り出して、冷まします。必要に応じて食べるか、最大1ヶ月までのため、しっかりと冷蔵、覆われ続ける。
によって書か：マイクGirolami、WorkWear1、のhttp://www大統領。 workwear

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