あなたがレシピをフォローしようとしているとき、それは非常にイライラすることができますが、あなたが使用され、調理用語を理解していない分かりやすく言うと説明した。
たまにパスタのパケットでも、命令は "アルデンテ"になるまで料理人は何を意味するのでしょうかあなたを混乱させることができますそれでは、いくつかの基本的な調理用語とレシピで使用される言語を見てみましょう：-アルデンテこの用語は、多くの場合、パスタと一緒に使用し、文字通り "歯/一口に"を意味している。柔らかいですが、それでもいくつかの "一口"ではなくねっとりとバラバラを持ってされるまで、パスタをゆでる。パケットパスタは通常熱湯で5〜10分かかります。この用語が頻繁に使用されたときにたれマリネが容赦なく照りつけ鶏肉や調理肉。
あなたは、定期的に、それが湿った保つためにジュースやソースと肉を "たれ"にする必要があります。あなたは、スプーンに肉の上にジュースやソースをスプーンを使用するか、注射器や電球のようなビットである "バスター"を使用することができます。頻繁に料理やベーキングに使用される用語を破った。あなたがビートと卵は、単に割る卵をボウルにし、卵黄と白を組み合わせて泡立て器、フォークやで（急速攪拌）打つように指示することもできる。ケーキのレシピでは、あなたが容易にするために、泡立て器、電気やビーターを使って一緒にマーガリンと砂糖を打つように指示することもできる。
レシピは野菜をブランチングするため呼び出すこと湯通し。これは単純に約1分間沸騰したお湯にそれらを突入することを意味します。自明を切るが、良い鋭いナイフを使用して、そのビットはサイズや厚さが均一になるように野菜などを切るようにしてください。玉ねぎはしばしばすることができますように非常に小さいとしてそれらをチョップ細かくみじん切りされなければならない。クリームケーキのレシピは、多くの場合、クリーム、砂糖とバターやマーガリンをするように指示。彼らは十分に結合され、混合物は薄い色になったまでは木製のスプーンや電動ミキサーのいずれかでそれらを一緒に打つ。
あなたは肉や野菜をサイコロに指示された場合はサイコロ、それはあなたが均一の正方形に切る必要があることを意味します。フィレットこの言葉はどちら名詞又は動詞として使用することができる。肉の切り身は、 "フィレット"された骨は削除した肉の質の良い作品です。レシピはフィレ肉や魚の一部をするように要求された場合、それはあなたが骨を削除する必要があることを意味します。そうフィレ肉を購入したり、あなたのためにそれを行うには、肉屋や魚屋を求めるこれはトリッキーです。折り目ケーキのレシピは、しばしばマーガリンと砂糖をクリーミング、卵を追加した後、小麦粉でフォールドすることを教えてください。
クリーミングまたは打つことによって追加された空気を保持しながら、混合物に小麦粉を "折る"に金属製のスプーンと8つの動きの図を使用して一度に小麦粉を少し追加します。千切りは、この用語は、野菜と一緒に使用される。千切りニンジンはマッチ棒またはストリップに切断されたニンジンです。コート通常一晩または冷蔵庫で数時間のためにソースで肉や魚の一部をマリネ。肉は醤油から味にかかります。果物や野菜から皮膚を除去切り詰める。ピール果物、野菜やエビから皮膚を取り除きます。液体で調理する密猟。半熟卵は沸騰したお湯で調理され、密猟の魚は頻繁にホットミルクで調理されています。
野菜や果物、それは離乳食のようにスムーズになるまで、それをブレンドすることをピューレにするピューレ。電動ミキサーを使用してください。ソテーして、野菜をソテーすることができ、これは短い時間のために強火で熱い油で揚げることを意味します。塩とコショウで味への季節。煮るこの用語は、多くの場合、カレーや唐辛子のようなソースやレシピで使用されます。それは沸騰に醤油を持参して、醤油がバブが、沸騰されていないレベルまで下げることを意味します。
あなたが堅いピークが形成されるまでクリームや卵白を打つように指示された場合堅いピークは、その後、混合物が崩壊していないとあなたも混合物がすぐ脱落することなく、逆さまに鉢を回すことができるピークを形成するまで泡立て器またはビートする必要があります。炒めは、炒め物を高温で鍋で肉および/または野菜を調理することです。炒めパックはスーパーマーケットで発見し、あなたがしなければならないすべては、中華鍋で高温の油で簡単にそれらを炒めですが、ソースやスパイスを追加し、麺やご飯と一緒に働くことができます。泡立てクリームのようなものを打つために泡立て器泡立て器電気や手を使用してください。
うまくいけば、これらの説明には、レシピを使用しているときにもっと自信を感じるのに役立ちます。検索
