チョコレートチョコレートを格納する方法、適切に保存されていないときは、その豊かさと風味を失うことができるし、古くなる可能性があります。
これは、湿度と温度に非常に敏感である。適切な貯蔵およびパッキングは、その新鮮さと素晴らしい味と香りを維持するために必要とされる。チョコレートのための理想的な保存温度は15〜17 C（59から63 F）50未満の湿度である。チョコレートも簡単に香りを吸収し、特に他の食品、などのハーブ、スパイス、タマネギ、ニンニク、肉のような強い香りを持つものとは別に保存されるべきである。これは白、なぜ暗い理由である、とミルクチョコレート吸湿や他の外国の要素を避けるために、慎重にしっかりとホイルに包まれています。
ブルーミングeffectsWhen格納チョコレートを回避、それは箔やプラスチックで包み、気密容器に保管されていることを確認してください。直射日光に襲われない場所には、コンテナ内にあるチョコレートを格納するための比較的暗い場所を選択してください。溶融と変形に加えて、高温がチョコレートファットブルーム効果と呼ばれるものを持っている可能性があります。カカオバターから油脂が表面まで上昇するからである。あなたが指定された有効期限の後にそれをうまく維持するつもりでない限り、チョコレートを冷蔵または凍結しないでください。冷凍やチョコレートを凍結は変色の原因となり、砂糖ブルームと呼ばれる不要な効果を開発します。
チョコレートは冷蔵庫で低温からあまりに多くの水分を吸収し、白っぽく変色、表面に上昇砂糖結晶の結果を開発する場合に起こります。温度変動がチョコレート素敵プレゼンテーション、テクスチャ、および色を台無しにすることができます。温度は30度と摂氏10度以下に降下を超えて上昇できる場所、それが温度の変動に悩まされることはありませんし、保存することができるように、あなたは予測不可能な天候に地域に住んでrefrigerateIf必要がある場合は、最良の選択肢は、あなたのチョコレートを冷蔵することです一定温度。
あなたの冷蔵前に、しかし、それは冷蔵庫から臭いや湿気を吸収しないように、あなたはチョコレートがそのホイルで包み、密閉容器やジップロックの袋の内側に配置しておくことを確認してください。調理のための成分として食べたり、使用する前に、室温にチョコレートリターンを聞かせて、それが砂糖満開を防止するために解凍した後にのみ、それをアンラップ。美的purposesBlooming効果のためしかしチョコレート味と食用には影響しません。砂糖やチョコレートでファットブルームはチョコレートが甘やかされて育ったか、古いであることを示すものではありません。実際には、さえ咲くと、それはまだその味を保持します。
チョコレートだけで視覚的に魅力のない組織的になったが、それはまだ食べて楽しんだと、同様にベーキングに使用することができます。ブルーミング効果を持っていたダークチョコレートは、その本来の質感と外観を復元するために溶融し、再成形することができます。適切な温度でチョコレートを保存すると、その最高級のチョコレートを経験しての大きな部分を占めている、美的目的のために主にある。
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