スロークッカーとぽんこつポットはキッチンで非常に便利です。
これは、食品の最高の味を提供します。スロークッカーは、教師なし遅い調理に長時間低温を保つ電気調理ガジェットです。スロークッカーはまたつぼポットと呼ばれています。彼らは一般的にカウンターに置かれます。それは、低熱、長い調理時間を必要とする食品を調理するために使用されます。スロークッカーは、通常、サーモスタットによって制御される発熱体と金属筐体で囲まれて磁器またはセラミックで形成されている。ポットカバーは内側に調理していただきましたを参照するには、一般的に透明なガラスです。鍋は調理される食品や、熱の発生源のコンテナとして機能します両方。彼らは、1リットルから7リットルに、多くのサイズ入って来。
一般的なスロークッカーは、190〜200oFの最大熱で動作します。それは調理しながら温度が低い温度設定で約160oF、212oFまたは100℃である。 175から200oFの定常熱は、加熱要素によって保持される。一般的な目安として、低設定は羊肉、鹿肉、牛肉、羊肉と他の赤肉の安いカットのために使用されます。これは、結合組織を柔らかくし、10〜12時間かかります。培地設定は赤肉のために使用されます。高設定は、鶏肉のような薄い肉ではありません。これは、メディアの設定のものより少し高い温度で約3〜4時間のために速く料理を設定する。
オート調理は、いくつかの実際のテストによると、低または中程度の温度設定で調理したものよりも食べ物の味が良くなります。高温で最初に調理を設定自動コック、低に移行し、継続的にその温度を維持します。いくつかの遅い炊飯器は、この設定を持っていない。保温は時々ように設定を保持するために呼ばれています。それは、その味を維持しながら、冷えや乾燥からそれを防止するから食べ物を防ぎます。スロークッカーが自動的調理時間に達したときに暖かく保つに移行する。ぽんこつポットはもはや必須の調理時間よりも無人であることを行っている場合に便利です。
インジケータライトがスロークッカーは上と作業であることを知っておくと便利視覚教材です。それは動力源に到達するのに十分な長さを有する場合に、電源コードをチェックする。液体をこぼし、おそらく火災の原因となる可能性がありますので、延長コードを使用すると危険です。それはそれはきれいにする方がはるかに簡単であるという単純な理由のための取り外し可能なライナー付きぽんこつポットを購入することをお勧めします。短時間調理肉の安いカットは、その結合組織や筋肉をかむことが困難になる可能性があります。しかし、その後長い沸騰は、それらが乾燥して硬い意思結合組織を溶解することができます。
スロークッカーは長く、遅い調理は、組織柔らかく、かむやすい筋肉を作ります。ゆっくりと料理にいくつかの短所があります。たまにプロセスを通じて食べ物が重要な栄養素やビタミンを失います。高温で加熱すると酵素はすぐにそれらを調理時間全体で行動するより少ない時間を与え、denaturizedされています。野菜も遅い炊飯器はかなり沸点以下の熱で調理するようにその酵素は、急速に変性していないときに栄養素を失う傾向があります。その細胞が潜在的に酸を失うことはありませんので、野菜を素早く調理しているときビタミンはよく保持されます。
いくつかの豆が10分以上継続的に沸騰することにより除去することができ毒素が含まれています。それは、食中毒を防ぐために、ゆっくりと炊飯器で調理する前の生豆を沸騰することをお勧めします。検索
