私たちのほとんどは、最初に考えるメキシコのスパイスは、クミンと唐辛子ですが、クミンは、いくつかの他の人と一緒にスペイン人によって導入されたメキシコ料理、実際に相対的な新来者であるメキシコ料理に不可欠として、私たちは今のだと思います。
唐辛子を含む他のスパイスは、しかし、長い間、新しい世界に到着またはヨーロッパより以前、何世紀にもわたって国の料理のシーンの一部となっている。唐辛子は数千年に使用された、メキシコのスパイスの中で最も古いの一つです。ただピーマン、ジャガイモとトマトのような唐辛子は、実際にアメリカにネイティブです。ペッパーはいつもメキシコ、彼らはこの日に保持状態の食生活の重要な一部となっている。おそらく、おそらく調味料と同様に小さく、少し熱くセラーノ唐辛子としてサルサと（漬け形で）で成分としてハラペーニョ唐辛子に精通している。
伝統的なメキシコ料理には定期的な外観を作る別の唐辛子の数十がありますが、多くは、おそらくほとんどのメキシコのレシピは、これらのスパイシー野菜なしで、ほぼ考えられないでしょう。新鮮、エスカベーシュまたは乾燥や地面のように選んだかどうかは、アンチョピーマン、pasillaピーマンや他の多くは、メキシコ料理の本物の味を作るの本質的な部分である。 Culantro、メキシコのオレガノとアリタソウはアメリカ大陸に自生しているメキシコ料理に使用される3つの一般的なハーブです。 Culantroは、中央アメリカおよびカリブ海地域で広く使用されますが、地域外の大部分は不明です。
他の多くのメキシコのスパイスのように、それは、それがかつてあったより米国で見つけることは容易ですが、それはコリアンダーが使用できない場合コリアンダーを安全に置換できることコリアンダーに十分に類似している味を持っています。名前はメキシコのオレガノはおなじみのギリシャのオレガノのより積極バージョンのようなものを味わうことがありますが、このハーブは、実際にレモンバーベナの近親者であるあなたにだまされないように。その味は、メキシコ料理の数が重要な要素であるが、必要に応じては、旧世界のハーブを置き換えることができます。しかし、メキシコのオレガノを見つけることが容易になってきている。
通常は、この専門スパイスショップからハーブと同様、メキシコの食料品を購入することができます。これは通常、単にギリシャのオレガノのように、乾燥に使用されます。アリタソウは、しかし、本当の代替を持っていません。それはタラゴンのよう少し味が、その味は一意独自です。特にメキシコの豆のレシピ、黒豆を調理する場合は、このハーブは一般的に使用されます。それが利用できない場合ただし、安全にあなたのメキシコのレシピでこのハーブを省略できます。
メキシコの食料品の農産物の通路にアリタソウを探し、あなたが新鮮アリタソウを見つけることができない場合、あなたはそれがスパイスセクションで乾燥見つけることができるかもしれません。クミンは、それが地中海のギリシャ語、トルコ語や他の料理とあるように、強くメキシコ料理に関連付けられているスパイスです。それはすぐに好きになり、今では多くのメキシコ料理の一部であるメキシコにこのスパイスを導入したスペインだった。あなたは、メキシコ料理は、その旧世界の配合と新たな世界の味で、世界初のフュージョン料理の一つであることを言うかもしれない。
ヨーロッパとアメリカの両方からの食材を使った、メキシコ料理は、ユニークな新しい独特のメキシコの何かを作成しました。これは、メキシコのスパイスに部分で味のすべてに独自と感謝を持っている料理であり、それは世界のほぼすべての部分で人気となっている。メキシコ料理は、伝統的なメキシコの食材や芳香スパイスの巧妙な組み合わせです。このようなMexicanFoodRecipesでおいしいものとあなたの家族のためにあなた自身を作ることができる多くの異なったメキシコの食事があります。 ORG。
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