グレープシードエキス：ブドウ種子のPCOまたはピクノジェノールとして知らprocyanidolicオリゴマーと呼ばれる化合物を含むが、長い間、最も強力なフィト抗酸化物質の一部であると考えられて。
酸化防止剤としては、それらは、ビタミンEのPCOが血液脳関門を通過するいくつかの酸化防止剤の一つであるよりも約50倍強力であり、それらは非常に容易に吸収される。 sulphoraphanes、ブロッコリー中に高濃度で見つかった物質は、体が自由に維持するのに役立つことを発見し、米国では、医学部のジョン·ホプキンス大学での研究：のPCOは、フリーラジカルを中和しないだけでなく、彼らはまた、相乗的にビタミンとCとE.ブロッコリーエキススプラウト癌から。ブロッコリー工場は古いsulphoraphaneレベル低下を成長するにつれて。
研究者らは、3日齢ブロッコリースプラウトは、成熟調理野菜よりも20〜50倍以上を含んでいることがわかった。間接的な抗酸化物質としてSulphoraphanes行為。彼らは、広域スペクトル抗酸化活性をトリガー2解毒酵素、位相と呼ばれるものを後押し。間接的な抗酸化剤の効果は、直接抗酸化物質よりも長持ちです。緑茶は、緑茶にアクティブフィト栄養素を抽出カテキンと呼ばれるポリフェノールです。これらは強力なフリーラジカルの戦いの特性を有し、酸化（酸敗行く）に対して脂質を保護するバイオフラボノイドの一形態である。
カテキンは、エピガロカテキンガレートは、緑茶で見つかった、ビタミンEのhave20倍の抗酸化電位にカテキンの特定のタイプが示されている、体が自身の抗酸化酵素を作る助けることができる。オレガノ多くのハーブでフェノール非常に強力な抗酸化物質を抽出はロスマリン酸と呼ばれています。米国農務省の研究者は、最も高い抗酸化活性を持つハーブ、他のハーブに比べ20倍以上の3が、オレガノであることがわかった。
最もよく研究フィト栄養素の一つであるオレガノは、オレンジとブルーベリーよりも4倍以上の12倍以上、りんごより42倍以上の抗酸化活性を持っています！クルクミノイドのクルクミノイドは、明るい黄色のスパイス、ターメリックで発見されています。これまでの研究では、クルクミノイドは、強力な抗酸化作用を持っているだけでなく、その抗炎症機能で体支持だけでなく、貸出循環や免疫サポートを提供していることを示します。クルクミノイドの抗酸化活性は、PCOのよりも約3倍強力です。
ビルベリーは、マイクロ循環を改善し、非常に効果的な抗酸化物質として作用することが示されているフラボノイドが含まれているビルベリーのダークパープル/ブルー顔料を抽出します。ビルベリーは、最もよく目の健康への利益のために知られている。ルテインルテインは、目のための主要なカロテノイドである。これは、光フィルタと同様抗酸化物質で、紫外線にさらされると、皮膚がんの無料肌を維持するのに役立つ可能性があります。ルテインは、視神経眼の黄斑を保護すると考えられている。それは、果物、野菜、卵の黄身で、黄緑とオレンジの顔料に由来する。これはトマトの赤になりそのカロテノイドであるリコピン。
ハーバード少なくとも一つを含む多くの研究は、その抗酸化活性に焦点を当てています。リコピンは、特に腸と前立腺癌の様々なタイプから自由に体を維持するうえで免疫システムをサポートしています。アルファリポ酸アルファリポ酸は、ミネラル、硫黄が含まれている酸化防止剤のような非常に効果的な、ビタミンです。脂肪および水溶性の両方であることは、すべて体を介して使用することができる。アルファリポ酸は、フリーラジカルを損傷からDNAを保護するのに役立ちますし、有害なフリーラジカルに対抗するにそれらをより有用なもの、特に他の抗酸化物質、ビタミン、Cをリサイクル。
アスタキサンチンは小さな海藻ヘマトコッカスからこの汎用性の高い赤、ピンク顔料は、それは、体が、他の抗酸化カロテノイドの使いやすくするためのビタミンEより550倍以上の抗酸化能力まで持っていると目の中の脳と網膜の間に障壁を横切る、有害な紫外線から目を守る紫外線に対して皮膚を保護し、酸化から悪いLDLコレステロールを防ぎ、運動時の筋肉の機能を維持します。オリーブ葉エキス、オリーブ葉オレウロペイン、強力な抗酸化活性を有する植物栄養素のフラボノイドが含まれています。
例えば、オレウロペインは、それによって健康な心臓をサポートする支援、フリーラジカルを捕捉することによって酸化からLDLコレステロールの保護に役立つことが示されている。ビートビートはアントシアニジン、甘い、素朴な味の野菜に、その深いインディゴ色を与える顔料が含まれています。アントシアニジンは、強力な抗酸化作用を持ち、体内の脂質の酸化を阻害することが知られている。ビートルートはまた、AとCクレソンクレソンは有害なフリーラジカルを撃退することが知られているイソチオシアネートと呼ばれる植物性栄養素のファミリが含まれている抗酸化ビタミンを提供します。
クレソンは、ミネラルや抗酸化ビタミンとCと同様に、クロロフィル、その濃い緑色をクレソン与える顔料が満載されています。ニンニクニンニクは、体内でフリーラジカルを捕捉するために、そのようなLDLコレステロールなどの酸化から脂肪を保護することが知られているalliciin呼ばれる植物栄養素の抗酸化物質が含まれています。この方法では、ニンニクは、健康のために非常に珍重食品ハーブとが重要である。ニンジンは、有害なフリーラジカルの強力なクエンチャーであるカロテノイド、顔料の酸化防止剤から自分の明るいニンジンの色を取得します。
人参の中で最もよく知られているカロテノイドはまた、抗酸化物質は、ビタミンEが含まれている検索ビタミンAのニンジンに体内で変換され抗酸化物質ベータカロチン、です
