ワイン、基本的に食品自体は、食品の信じられないほど多様な数によって補完されます。
多くのワインと食品はお互いさんのニュアンスと、個々の特性をもたらす、一緒に楽しむことを意味していた。ロング単に家禽とクラレットやシャブリと赤肉をペアリングの時代は終わりました。柑橘系の食品や酢醤油を含む酸性の料理を提供する場合、そのようなさわやかなソーヴィニヨン·ブランまたは任意のスパークリングワインのような酸性のワインと一緒に。ピノ·グリージョは、このようなギリシャのサラダなど、レモンベースの料理に最適です。トマトソースで作ったピリッとした風味のレシピの場合、そのようなトマトソースで調製フェットチーネと共にドライキャンティとして匹敵する酸味レベルでワインを選ぶ。
フェットチーネアルフレドは、他の一方で、最もおいしくなロブスターなどの魚介類を補完シャルドネとベストです。バター、クリーミーなソースも風味豊かである新世界シャルドネとペアにされるべきである。類似の風味とテクスチャーと結婚するワインを補完食品を見つけるの理想的な方法です。辛い食べ物は、二人はお互いの反対の風味のオフプレーさせる、甘い、デザートワインと美しくペアリングすることができます。味覚を麻痺させる傾向にある温かい料理は、口蓋を浄化に役立つ反対を必要とします。ゲームの肉、そのような味の肉内にそれらを強調する古典的なブルゴーニュピノノワールなどの赤ワインとよくペアを含む肉、。
鶏肉はボルドーやブルゴーニュと同様、シャルドネやピノ·ブランと一緒にペアだけでなく、ワインと一緒に提供する汎用性の高い食品です。鶏肉よりも少し風味鴨、ウズラと七面鳥は、豊かな、心のこもったワインが必要になります。ほとんどの豚肉料理には、ピノ·ブラン、またはほとんどすべてのシャルドネのような豊かなワインを試してみてください。それがために、その高度塩味と強い香りの適切なワインのマッチングになるとハムが挑戦することができます。肉の強い味を相殺するためにフルーティージンファンデルやピノ·ブランを考えてみましょう。
赤または白でブルゴーニュ、そしてラムとペアフォアグラはボルドーや任意の乾燥、赤ワインと一致する必要があります。ステーキやローストなどの牛肉の食事は、乾燥カベルネ·ソーヴィニヨンやメルローのような深いタンニンワインと最高です。また、考慮にワインの特定のタイプを補完食品を見つけたときに皿が準備されている方法を取ることになるでしょう。食品は、そのような蒸しや密猟最も自然で繊細なワインとは理解されるであろうスルーとして軽く用意しました。食品は焙煎、焼き、蒸し焼き、またはsautingを通じてより多くflavourfully準備しているときは、使用ソースとワインを一致させることになるでしょう。
チーズの面では、シャープや軽度のチーズのどちらかのために、強力な、辛味とのそれらのための深い、赤いワインを選ぶ、フルーティー、甘いワインを選ぶ。ブリーやカマンベールなどのソフトチーズは、ほとんどすべての赤のワインは適切であろう。赤ワインはまた、ブルーチーズなどのハードチーズとよくペア。 doesnのtは、食品の味を妨げるフルボディのワインのように、あなたの食事と一緒に複数のワインを提供する場合は、常に最初の1の軽量化を提供しています。メイン起業または類似料理が自然の中にも甘いですしない限り、同様に、彼らの甘い対応前に辛口ワインを提供しています。
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