、もう探す必要はありませんこの記事では、我々はこの素晴らしい美食の伝統の背後に謎を明らかにしようとします。
あり、その歴史や世界中の人気の理由。伝統的なモロッコ料理の歴史は、ベドウィンのキャンプで古代帝国の都市で数十年前に始まった。それは、クスクス、肉、ナッツとドライフルーツの定番アラブの食事に基づいています。これにアンダルシアを逃れたイスラム教徒の難民を通して頂点の味、フランスのペストリーやそりの愛、新鮮な魚と、このオフ伝統的なモロッコの食品のすべてが美食の遺産に入って来た中でスペインのタッチを追加しました。何が伝統的なモロッコの食事の素質に入る？もちろんクスクス、甘酸っぱいタジン、さわやかなミントティー、夜のディナー漂っの香りとして隅の国の隅に残るスパイスの酔わせる香り開いた窓から。
スパイスは、モロッコの食事のホールであり、関係なく、豪華な邸宅や謙虚な家族の家にかまをつかむ場所に、スパイスや好意はこの国の人々をつなぐものです。あなたがしなければならないすべては、モロッコの美味しい料理を体験しDjema·エル·フナ広場に向かうです。それは地元の彼らのHariraスープで飲みやひよこ豆でむしゃむしゃ見つけることは珍しいことではありません、もちろんすべてのFAMEのタジンや鶏肉やこれまでおいしい卵パイを試してみるのを待っているこの場所で観光客の全く不足はありません。
モロッコとそのほとんどのスパイスのような食品の市場の一つにモロッコのLoveWalkそのスパイスは、あなたが彼らの魅力的な香りと夢中にさせる味を試して手招きしている。あなたは、ほとんどの店でディスプレイ上のすべての色と味にスパイスの山を見ることができます。これらのスパイスは、通常はきちんとバケツやスズこぼれるピラミッド内に配置されています。これらのスパイスのすべてが料理の不可欠な一部であるにもかかわらず、これらのいくつかは家に成長していないですが、クミン、サフランやコリアンダーのような他の人が肥沃なベルベル谷に地元で栽培されている間ではなく、東アジアから輸入されています。
これらのスパイスのそれぞれが独自の独特の味と香りを持っているにもかかわらず、彼らはモロッコ料理で美しく、この理由の一つをブレンドスパイスのスペアリングを使用することである。モロッコでは、彼らは完璧とバランスでなければならない味を無理に信じていけない、何も目立つべきではありません。スパイスは、肉や野菜や果物の味を引き出すために、またはデザートに余分な熱意を追加するために使用されています。ローカルのお気に入りのいくつかは、サフラン、クミン、クローブ、シナモン、生姜、ウコンです。
しかし、ブレンドスパイスで、特に良いものではありません場合は、20以上のスパイスの完璧な組み合わせであり、このメガスパイスがどんな料理を飾ることが保証されているラインRASエルhanoutのてっぺんに行く考慮する必要があります。しかし、この国ではスパイスをブレンドしているため地元の料理人は、RASエルhanoutを使用するように期待していけないことは、それを取得することなく、完全では単にカントの芸術形式とシェフの料理の教育である。タジンとクスクス：クスクスそれはベルベル谷由来最も人気のモロッコ料理の一つであり、野菜や肉や魚のトッピングを添えセモリナ小麦粒で作られています。
良いクスクスの兆しがふわふわセモリナ穀物や蒸し適切にこの嘘を達成するためのトリックである必要があります。最も人気のあるバージョンは7野菜、クスクスやSEFAなど7野菜とレシピクスクスあり、それらの間クスクスの20以上のバリエーションが、それはカブ、トマト、玉ねぎを持っているので、そこにすべてのあなたの健康とフィットネス愛好家のための完全であるがあります、カボチャ、ニンジン、ピーマンとズッキーニ。
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