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2つの基本的なアプローチがカキのシチューを作るために使用されています。標準的なニューイングランドのバージョンは、迅速かつ簡単です。
水、牛乳、カキ '液体を追加し、ルーを作るために一緒に小麦粉とバターを調理。それは厚くし始めるまでミックスを煮る、その後牡蠣を追加し、エッジは、3〜4分程度、カールまで、それらを調理。その他のバージョンでは、スパイスとハーブの範囲が含まれ、また、ホットソースや唐辛子、ピーマンやトマトを含めることができます。スパイシーのバージョンが異なるワインを必要とする。そのシンプルな、古典的な形での基本的なオイスターシチュー
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オイスターシチュー用の買取ワインはチャウダーのようにリッチで重くない。
カキの風味は、フロントとセンターであり、それはそれは、光、さわやかなワインによく合いますことを意味します。アルザスやオーストリアからさわやかな、乾燥したリースリングがうまく機能するか、新世界からスパイシードライリースリング。ピノ·ブランもうまくペア。このようなヴィオニエやピノ·グリなどの他のさわやかな白人も、動作しますが、そのメイクで辛さのヒントをものを見つけるために、ラベルを確認することがあります。スパイシーオイスターシチュー
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非伝統的なカキのシチューのための買取ワインはより、複素変数と断定的な味を持つことができます。
これが一致するようにそれらがむしろより困難になりますが、それはまた、あまり一般的な選択肢への扉を開きます。オレゴンピノ·ノワールは、例えば、ハーブやトマトを含むシチューとうまく動作します。フラーボディの乾燥卵白は、フランスのロワール地方で生産シュナン·ブランのような、シチューで味の多種多様に立ち上がる。買取スパークリングワイン
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スパークリングワイン、特に真のフレンチシャンパンは、ほぼすべてのシーフード料理と安全マッチです。
良い乾いたシャンパンのさわやかな、ややトースト味はあなたがクラッカーやトーストポイントとそれを提供する場合は特に、伝統的なニューイングランドスタイルのカキシチューと非常によく合います。非伝統的なシチューには、それらの変数の風味と、残糖のヒントを使用して、少しフルーティースパークリングワインとのより良い仕事。甘さの穏健派の提案食品中の任意の辛さ、それはワインで作業を支援。
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