パンたちは地中海ダイエットや料理の基本的な食品の一つです。
地殻を好む、誰がパン粉を好むが、誰もが我々の伝統のこの典型的な製品を愛している人がいる。昨年にパンの価格が継続的に増加している場合でも、家族の多くは、それらのテーブルの上に毎日パンを持って放棄したくなかった。この食品部門は、実際には、私たちの栄養のための基本的な分野の一つであり、パンは全体のカロリーの50-55％程度を提供する必要がありバランスの取れた食事の炭水化物で、炭水化物が豊富な食品です。パンは、一つずつを取ってすべての食品として、完全な食べ物ではありません、それは、特に繊維、インテグラル1に富んでいる。
一部の人々は自宅でパンを作る方法を学ぶことにしましたので、もちろん、彼らは、通常のパンのマシンを使用していないが、彼らはより小さく、より少ない洗練された家電製品との彼ら自身を満たす。そして、時には結果が期待されどのように正確ではありませんが、希望されるように多くのことをしておきます。現代のパン屋では、毎日使用のマシンの多くは、ミキサーや分配器、または計量供給器とブレンダーだけでなく、使用することができますオーブンの異なるタイプとして、精密な機械があり、生産のすべての瞬間によると、ある。と同じことが菓子マシンに適用されますので、パンやペストリーを即興することは明らかに不可能である。
菓子は、欧州料理の伝統に、そのようなアメリカンまたはクレオールとして、そこから発生したものは、特異的に属している芸術です。ハイミドルエイジ貴族の裁判所にいくつかの重要な成分を持って来た繁栄貿易のおかげで、それが今日は意図されているようにパン屋の概念に向けた重要なステップを表します。これらの中ですることができ、砂糖、シナモン、生姜、米、ゴマ、ナツメグとクローブ。 16世紀の後半から本当の味の革命が始まっていたが、ここからヨーロッパ人は現代のパン屋では絶対に重要な場所を見つけるために運命ココア、だけでなく、コーヒー、砂糖、バニラを含め、完全に新しい成分の多くをもたらした。
また、菓子の芸術がグローバル意図したとおりに料理から、その自律性を定義し、実際の巨大な拡大に支援したことがここからです。イタリアでは、すべての地域には独自のパン屋の伝統を持っています。いくつかの特定のイタリアの地域の典型的なパンの種類が多く、フラットベースと、典型的な星形の切り口で、michettaやロゼッタ、円形のパンなどなど、実際には、ありますが、それは内部のために空である生地の長期発酵へ。これは、ロンバルディアからオリジナルです。もともと長期発酵生地によって生成さピエモンテ州、からではなく、より少ない水でまたはbiova、。パン粉は、通常、非常に柔らかいです。
あるいはライ麦パン、南チロルで最も普及しているが、クミンの種子で味付け。その後、またフェラーラからローマ伝統のciriola、coppiaながら、細長い形状と非常に柔らかいパン粉を内部に持っては、4つのポイントを持つ特定の形状を有しており、硬い生地で作られています。それはほとんどないパン粉を持っていません。 "carasau"や "紙の音楽"、古代サルデーニャの伝統を参照する必要があり、我々はまた、それは、光の色の薄いディスクとしてカリカリともろい表示され、それがセモリナとほとんど発酵で得られる。
しばしば、現在、これらの地域のパンは、他の地域で見つけることができますが、あなたがそれらを見つけることができませんんが、あなたがそれらを味わいたいなら、あなたはきっと数多くのパンフェアでいくつかを見つけるでしょう。検索
