さらに最近では、しかし、その抜群の健康上の利点は、マーガリンやショートニングなどの水素化植物油に代わる健康としてそれを売り込んで栄養士を持って、高コレステロールの調理の添加剤は、今やアメリカのための非難ゲームの中心に駐留心臓病の発生率が高い。
現在、米国政府は、メーカーがパッケージラベルの硬化油の使用を公開するために必要な法律を可決したこと、さらにいくつかのアメリカ人はようやく、この健康的な代替案を支持してそれらに背を向けるように始めている。おそらく彼らは、以前に引っ掛かってきたはずです。この人気東半球調理ツールは、ワンタンと卵ロールを生産するアジアで自由にパンを打つ、と消費者は確かに大幅に低いコレステロール値と長寿命を感謝しています。これは、悪いLDLコレステロール値を増加させると考えられていたとして、パーム油 "は健康に有害"と主張され、その高い飽和脂肪含有量のための熱を取っているメディアでは、過去の報告と対立している。
実際に、研究は、発信パーム油はLDLコレステロールレベルには影響を持たないながら良いHDLコレステロールを上昇させる、オリーブオイルのような、心臓の健康食用油であることが示されている。また、ルイジアナ州とウィスコンシン州の大学で行われた調査研究では、英国のレディング大学、カナダのウェスタンオンタリオ大学は、動脈硬化を（、パーム油は、心臓発作や脳卒中の低い発生率につながる可能性がありますことを発見した心臓病の原因は）動脈硬化によって促され、乳がん。
それは選択肢が、すなわち、飽和脂肪を交換しようとし、油脂を水素化することが判明しており、実際には、はるかに悪い健康への影響、さらにはプラスチックにそれらを同一視するいくつかの栄養士に食用メータ上の低ランク。パーム油との違いは、すべての油の独特の赤みを帯びた色合いに色を組み合わせたビタミンEトコトリエノール、リコピン、ベータカロチンなどの抗酸化物質で、その豊かさ、と並置の低多価不飽和脂肪含有量にあるのかもしれない。これらの酸化防止剤は、このような大気汚染、アンバランスな食生活、農薬、及び急性ストレスなど負の環境の影響から生じる "フリーラジカル"と戦うために身体を有効にしてください。
その結果、抗酸化剤のより高い摂取は心臓病、アルツハイマー病、関節炎、アテローム性動脈硬化症、および癌、ならびに老化プロセスを遅らせるのを防ぐのを助けることができる。パーム油への特典もう健康は熱への栄養素 '弾力です。オリーブ油のようないくつかの植物油で、高温でそれらを加熱して、その栄養価を低減または破壊するのに対し、研究は、それが、その植物栄養素の含有量を破壊することなく調理中に加熱することができることを示唆し、ヤシ油とそうでない場合を示している。
大豆やキャノーラ油のように、それは事実上無味だし、したがって、それは料理、または食品の準備に使用していますが、負の健康への影響なしで、焼くと油を水素化などの同じ目的を果たすことができる。検索
