寿司ナイフは寿司を作るためのプロのシェフによって使用されます。
これは、炭素鋼またはステンレス鋼から作ることができる。寿司ナイフは寿司を作るために特別に作られたツールを切断されています。それらは、通常、炭素鋼の最高品質から作られています。これは、刀、日本の伝統的な刀を作る際に使用されるのと同じタイプです。より手頃な価格の寿司のナイフは、現在ステンレス鋼から作られています。寿司のナイフは、その切れ味との定期的な西洋のナイフとは区別される。西洋ナイフは刃の両エッジで削っています。寿司のナイフが、その一方で、鋭利一端のみを有している。このスタイルはkatabaとして認識されます。一端のみが尖っているので、完璧なカッティング寿司や他の日本の食品に精度の多くを取る。
このためにも、lefthandersための異なるナイフがある。食品であるカットがシャープエンドのみで保持されているので、最後に、寿司のナイフはクリーンカットを生成します。寿司を作ることは芸術とみなされます。いくつかの簡単なガイドラインに従うことによって寿司のナイフの良い世話をする。それを使用する前に、必ず寿司ナイフを磨く。鈍い刃はまきを粉砕します。鋭いナイフは寿司カットスルーするために少し圧力が必要になります。まきを切断すると、ナイフの刃はほとんど濡れていることを確認してください。それはきれいなカットを生成するために確認します。それは最初に水中でナイフ先端を浸すことをお勧めします。
それが上向きに指すようにナイフを入れ、水が最先端に流下するため、テーブルのハンドルをタップします。使用する特定の切断に応じて寿司ナイフの様々な種類があります。刺身をスライスでは、使用される3つの一般的なナイフがあります。最初は柳です。それは非常に西洋の皮をむくナイフと同じように見えます。これは主に、魚のために使用される。もう一つはふぐ比企です。これは、一般にフィレットのために使用される。フグは、フィレットすることが最も一般的です。第三の刺身包丁は柳BAと呼ばれています。これは、タコやイカのようなより困難肉を切ることができる細長いブレードを持っています。
いくつかの魚はマグロのように、非常に大きくなることがあります。この種の場合は、特別なヘビーデューティーのナイフがあります。それは長い約6フィートまで測定し、非常に鋭い刃を持っていることができます。別の一般的な寿司ナイフデバbochoです。これは、西部劇で使用されるカービングナイフのように見え、柳よりも広い。デバbochoは大きな魚の厚い肉を切断するために設計されています。これはまた、牛肉や鶏肉を切断するのに役立ちます。寿司ナイフの人気ラインの次unagisaki hochoです。これはウナギのような魚をフィレットで使用されています。特にウナギの頭を脱ぐように設計鋭い尖った先端があります。
本体は、正方形状をなし、その後肉をスライスするために使用される。野菜をカットするには、通常使用される2つの寿司のナイフがあります。最初は薄葉bochoです。そしてもう一つは、波切bochoです。なぜなら彼らのユニークなストレートエッジ特徴の、両方のナイフは刃を下にプッシュする必要がなく、非常に簡単に野菜をスライスすることができます。薄い刃は野菜を傷つけることなく、クリーンで正確なカットを行います。ので、2つのナイフの違いは何ですか？薄葉bochoは一シャープエッジを持っています。波切bochoは両側が尖っています。
寿司などの日本料理を愛する人のために、あなた自身の寿司を作ることは楽しいの一部です。シャープで耐久性のある寿司のナイフを調達することを確認してください。検索
