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は、赤とグレーのボラは、最も広く使用されています。米国の生産者の収穫白ボラとボラも、特にそれが重要なキャッチだフロリダで、ボラと呼ばれる。
これらの魚はすべての肉は健康的なオメガ3脂肪酸が豊富で風味と高いです意味 "油性"として分類されています。それはまた、彼らは簡単に調理中に乾燥しないことを意味します。より顕著に、ナッツの風味を持って皮膚の下の暗い肉の明瞭なバンドがあります。フィレットの残りの部分は、バラ色のピンクの繊細なヒントを使用して、薄いです。買取全体ボラ
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一部ボラは体重6ポンドにまで成長することができますが、市場規模は2でより頻繁である - 3ポンドの範囲。これは、それらの全体を調理するための理想的なサイズになります。ボラの規模と内と外、それらを清掃してください。
シーズン後、塩とコショウで空洞、焼くか、グリルボラをナイフの先で持ち上げたときに背骨に沿って肉が不透明になるまで。追加された味は、オイルベースのマリネで皮膚をブラシやスパイスの摩擦で皮膚をこする。買取の切り身や骨に対処したくない人のために乾熱
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は、フィレットは、より魅力的な選択肢です。一つの大きなまたは二つの小さな切り身はほとんどのダイナーのために適した部分を作る。フロリダ州では、彼らは伝統的に打ち粉やパン粉をまぶした後、炒めて、ハッシュパピーやグリッツ添えています。
ただし、焼いたり、バーベキューで範囲やスパイスやハーブ、または油とグリルそれらとそれらを焼くことができます。新鮮な野菜やフルーツのサルサや、レモンやライムのひねりを加えたボラを提供しています。新鮮な酸味は、魚の豊かさのための気持が良い箔を作る。このようなボラなどの豊富な、油性の魚は通常、乾熱によって調理されていますが湿熱法で調理したときに買取の切り身と湿熱
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、彼らはまた非常に良いです。古典的なフランスの技術は切り身に心地よい風味を追加し、裁判所·ブイヨンと呼ば密猟液を、作るためにハーブ、スパイス、白ワインビネガーと沸騰した水である。
また、牛乳や希釈ワインでそれらを密猟することができます。別のオプションは、フィレットを蒸しています。魚の蒸しとしての味を与える芳香野菜のベッドの上でフィレットを休んでのアジアの技術をお試しください。
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