自販機のニュージャージー州健康管理規定

ニュージャージー州保健・高齢者サービス省は、小売食品の製造を、人間が消費するための食糧を売り渡すか、または他の方法で提供する事業として定義している。
この定義には、レストラン、カート、バン、トラック、自転車、トレーラー、および船舶を含むモバイルオペレーションが含まれます。自動販売機オペレータにとって特に興味深いのは、食品の安全な調製および取扱い、水の供給および廃棄物の除去および施設建設に関する規制である。食品調製

自動販売機カートは、ニュージャージー州保健省の規制に従って、安全な食品の保管および取り扱い手順に従わなければなりません。食品は承認された供給元から購入し、温度管理され衛生的な環境に保管しなければなりません。
これは、店舗に移動する前にカートが再補充されるレストランまたは商業用厨房など、サービス環境に保管または準備された食品だけでなく、モバイル施設によって保管および処理される食品に関する。冷蔵品は41＆＃xB0; F以下の温度で保管してください。冷凍食品は凍結したままにする必要があります。生の食品は、相互汚染を避けるために衛生的な方法で調製しなければならない。肉、魚、卵は、その特定の食品の保健当局の要求に応じて、食品のすべての部分を145-165℃の内部温度に加熱するために調理する必要があります。果物と野菜は、135＆＃xB0; Fの温度に調理する必要があります。



水とごみ

自動販売機で使用するための水は、市販のもの隣接する認可された供給源に接続された密封された車両用水タンクまたは配管、チューブまたはホース。水タンクとホースの材料は、安全で耐久性があり、耐腐食性であり、容易に洗浄可能でなければならない。水タンクは完全に排水できなければならない。下水タンクの容量は、水タンクの容量よりも15％大きくなければならない。それらは排出するために傾斜していなければならず、遮断弁を備えていなければならない。
下水タンクは、公衆衛生上の危険や迷惑が生じないように、認可された廃棄物処理場または下水道輸送車で空にしなければならない。



建設

ニュージャージー州保健省は、自動販売機を含む小売店の内面が滑らかで耐久性があり、簡単に清掃できることを要求しています。自動販売機の外装は、耐候性材料を使用して構築する必要があります。自動販売機のサービスエリアは、食品調理および保管場所の建設、十分な手洗いステーション、食器洗浄機など、保健省の規制にも準拠している必要があります。