コンブチャ茶の作り方

コンブシャ茶はコンブチャのキノコを普通の茶に混ぜて発酵させて2000年前から調製されています。
Kombuchaのキノコは本当にキノコではありません。彼らはキノコよりもワインアップルサイダーのような味のパンケーキ状の苔茸です。 Kombucha紅茶は美味しく、あなたの健康を活性化させ、若返らせ、回復させる魔法の薬であると考えられています。お茶を作るのは難しくありません。時間と忍耐と適切な環境が必要です。材料

これが初めてのコンブチャ茶であれば、2クォートの水、3つの黒または緑茶の袋、1/2の白い砂糖の砂糖、生きたコンブチャのカルチャーから始めます。 >

幅の広いガラス容器、それを覆う綿またはリネンクロス、ゴムバンドまたはリボンを選択して固定します。
茶の酸が金属と反応する可能性があるため、金属容器を使用してお茶を発酵させないでください。あなたのお茶の温度を正確に判断するために、調理温度計が必要です。


準備

お茶を古風な方法で作り始めます。水を沸騰させてからストーブを脱ぐ。ティーバッグを水に入れ、15分間急勾配にします。砂糖を加え、完全に溶解するまで攪拌する。紅茶を68〜77度の温度に冷やす。より高い温度でコンブチャの培養物を殺すことができます。

冷却した茶をガラス容器に移します。あなたの文化と一緒に来た液体を紅茶に加えて、生きたコンブチャ文化を紅茶に入れます。
ガラス容器を通気性のあるしっかりと織った布で覆い、ゴム製の帯または糸で固定する。あなたのお茶は、室温に応じて8〜12日で準備が整います。温度が高いほど茶はより早く醸造されます。

コンブチャの文化は暖かく、清潔で静かな発酵場所が必要です。あなたの文化の完璧な場所を見つけたら、移動しないでください。あなたが作るkombucha茶のすべての後のバッチでは、あなたの現在のkombucha紅茶の10％をあなたの新しいバッチに "スターター液体"として加えるために予約します。これは、適切なpHバランスを維持するのに役立ちます。




金型と汚染の防止

kombucha茶のための発酵プロセスは、難しいことがあります。あなたの手、ガラス器具、道具をきれいにしてください。コンブチャ文化の周りにタバコやタバコを喫煙しないでください。培養ジャーを通気性のある材料で完全に覆い、ゴムバンドまたは糸で固定する。最高の栄養素を供給し、化学物質と防腐剤の量を最小限に抑えるために、高品質の食材を使用してください。

直射日光がなく清潔で暖かい（華氏75〜85度）醸造所を選択してください。土壌には何百万もの胞子や微生物が含まれているため、土壌から植物を遠ざけてください。

pHのバランスを4.5以下に保つと、カビが繁殖しにくくなります。 pHストリップでお茶をテストすると、適切なpHレベルを確保するのに役立ちます。適切に醸造されたお茶には、ほんのりとした酢の香りがあり、かび臭い香りではありません。